Zelfgemaakte summer rolls

Name: Zelfgemaakte summer rolls
Prep time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: komkommer: 1; Wortel: 1 grote of 2 kleinere; Taugé: Klein bakje; Rivierkreeftjes: Klein bakje; Mango: Halve; Koriander: 6 takjes; Rijstazijn: 50 ml; Pindakaas: 4 eetlepel; Gember: Halve theelepel ( geraspt); Soyasaus: 2 eetlepel; Rijstazijn: 1 theelepel; Chili flakes: 1/4 theelepel; heet water: 3 eetlepel

Hebben jullie al de zomer in je bol

Ingredients

Vulling rijstvellen
1 komkommer
1 grote of 2 kleinere Wortel
Klein bakje Taugé
Klein bakje Rivierkreeftjes
Halve Mango
6 takjes Koriander
50 ml Rijstazijn
Sausje
4 eetlepel Pindakaas
Halve theelepel ( geraspt) Gember
Je kunt ook gemberpoeder nemen
2 eetlepel Soyasaus
1 theelepel Rijstazijn
1/4 theelepel Chili flakes
3 eetlepel heet water

Directions

Crew Favorites; Zelfgemaakte summer rolls

Ohh wat zijn deze spring rolls lekker, veel te vinden in de Chinese keuken, maar natuurlijk ook uit de verrukkelijke Vietnamese keuken. Tijdens onze oproep aan de KLM crew welk hapje ze graag wilden zien kreeg ik verschillen verzoeken, loempia’s en springrolls.

Wij hebben de loempia’s al gemaakt, en dit was een feestje, nu voor jullie de springrolls met de rijstvellen, een heerlijk gezond alternatief !

Zo ontzettend leuk om te maken, omdat dit ook voor ons ook de 1e keer is. We hebben een heerlijk kleurrijke zomerse versie gemaakt. De rijstvelletjes moet je even snappen, maar zodra je weet hoe je deze gebruikt is de rest een eitje. Het leuke hiervan is dat je ze kunt vullen op jou eigen manier.
Vandaag dit voorbeeeld, komkommer, taugé, mango, wortel en rivierkreeftjes… Dit samen met een heerlijk pindasausje…ik mag wel zeggen een heerlijk hapje! ?

Steps

1 Done 10 minuten	Groenten Het is fijn als al je groente klaar staat wanneer je je vellen gaat vullen. Schil je komkommer, en schaaf met een kaasschaaf hier mooie brede linten van. Ik heb de wortel met behulp van een spiraal snijder gesneden, zodat ik mooie dunne sliertjes kreeg. Laat je komkommer en wortel in bakje met wat rijstazijn staan. Dit is lekker als extra smaakje. Schil de mango en snij in mooie reepjes.
2 Done 5 minuten	Rijstvellen Zet een koekenpan met warm water klaar. Doe je vel daarin (1 per keer), en laat 20 sec in weken. Haal je vel eruit, voorzichtig want het is kwetsbaar. Let op je werkblad, en leg daar horizontaal 4 komkommer lintjes op. Daarop leg je verticaal je wortel, mango, taugé en een paar rivierkreeftjes op. Strooi er wat verse koriander blaadje op. Je kunt nu de rolletjes maken door ze voorzichtig op te rollen. Vouw ook de uiteinden dicht, zodat je een gesloten rolletje hebt. Vul ze voor 1, En leg ze naast elkaar op een blad. Leg ze NIET tegen elkaar, want ze plakken snel aan elkaar.
3 Done 2 minuten	Sausje Doe alle ingrediënten voor je sausje bij elkaar, en blend ze even met mixertje, of goed in schaaltje roeren. Wanneer je sausje te dik is voeg wat extra water toe!
4 Done 2 minuten	Serveren Serveer op mooi bordje met wat verse koriander erover en je sausje in een schaaltje ernaast.