3 x gnudi met spinazie en ricotta

Name: 3 x gnudi met spinazie en ricotta
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Roomboter: 100 gram; Salie: 10 verse blaadjes; zout en peper: naar smaak; Buffalo mozzarella: 1 bol

Een naakte pasta, hoe dan...

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

Basissaus
Ravioli vulling
100 gram Roomboter
10 verse blaadjes Salie
naar smaak zout en peper
1 bol Buffalo mozzarella

Directions

3x gnudi met spinazie en ricotta!

Jullie kennen allemaal wel gnocchi, Gnudi is het zusje. Een lichtere versie weliswaar en zo ontzettend lekker.

Gnudi betekent naakt. Het is in feite ook een ricotta ravioli vulling maar dan zonder de pasta, dus een uitgeklede pasta. In Toscane eten ze deze balletjes en wij zijn nu ook helemaal om.

Deze balletjes bestaan uit ricotta, spinazie, en heel veel kaas.

We hebben ze op drie lekkere manieren gemaakt en gegeten.
* Gnudi met een salie boter , neem gnudi vulling

*Gnudi in rode saus , gnudi met basis tomatensaus

*Gnudi uit de oven met rode saus en mozzarella. Maak het recept van onze basis tomatensaus.

Steps

1 Done 1 nachtje	Gnudi maken Maak de Gnudi volgens het recept een dag van te voren. Je draait kleine balletjes en rolt deze door semola of bloem. Zet ze een nachtje in de koelkast.
2 Done 10 minuten	Gnudi met salieboter Verwarm de roomboter samen met de kleine salieblaadjes. Laat dit 7 minuten heel zachtjes koken in een steel/sauspan. Zet klaar. Kook water met wat zout. Schep de balletjes in het kokende water en laat ze ongeveer 3 minuten koken, wanneer ze naar het oppervlakte drijven zijn ze klaar. Schep ze uit de pan met een schuimspaan. Schep ze in de salie boter en bak ze heel even mee in de saus, of legt ze direct op een bordje en schenk de saus eroverheen.
3 Done	Serveren Serveer ze met een klein beetje versgemalen peper en wat Parmezaanse kaas er overheen.
4 Done 30 minuten	Gnudi in tomatensaus Maak het recept van onze basis tomatensaus zie link. Serveer met de gnudi.
5 Done 5 minuten	Gnudi uit de oven Maak de basis tomatensaus ( zie link ) Kook de balletjes ingezouten ongeveer 3 minuten in gezouten water. Schep ze er uit wanneer ze bovendrijven. Doe de tomatensaus in een ovenschaal leg de balletjes hier in en leg er plakjes buffelmozzarella tussen. Nog lekkerder is om wat extra Parmezaanse kaas er over te strooien samen met wat versgemalen zwarte peper
6 Done 20 minuten	Oven Zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Wanneer de kaas gesmolten is en de saus lekker bubbelt is het klaar.