Ingredients
-
225 gram pattiserie bloemOf gewone patent bloem
-
50 gram poedersuiker
-
150 gram roomboter ongezouten
-
1 eidooier
-
50 ml Koud water
-
Snufje zout
-
Van 1 citroen citroenrasp
-
Extra
-
3 eetlepel Amandelmeel
-
500 gram abrikozen
-
4 eetlepel amandelschaafsel
-
Van 1 ei eiwit
Directions
Geloof ons, deze Franse abrikozen galette smaakte werkelijk fantastisch. Een traditioneel Frans gebak met een waanzinnig smaakvol deeg is gelukkig supersnel gemaakt. Dit keer schitteren er heerlijke, sappige verse abrikozen op de krokante bodem. Dit maakt het de lekkere zomertaart die perfect past bij een warme kop koffie of dient als een waanzinnig dessert tijdens zwoele avonden.
Waarom wij zo dol zijn op galette bakken
Wij maken dit type Franse taart namelijk regelmatig. Waarom? Ze zijn ontzettend makkelijk te maken en het grote voordeel van dit open taartje is dat je eindeloos kunt variëren met elk soort fruit.
De basis begint bij het deeg. Voor het zelf deeg maken stop je alle benodigdheden in een mengkom. Vervolgens, na het goed doorkneden is je deegbal supersnel klaar. Dit kan prima met de handen, maar een keukenmixer is minstens zo handig. Laat de boel daarna even rusten in de koelkast en het uitrollen kan beginnen. Hoe je dit het makkelijkste aanpakt, lees je in ons stappenplan. Dit keer waren de zomerse abrikozen alweer volop te vinden, dus die waren vandaag aan de beurt. Na het in partjes snijden verdeel je ze over het middengedeelte van de deegplak. Vouw de randen losjes om, besprenkel met amandelschaafsel en de oven doet de rest.
De charme van een rustiek Frans gebak
Eigenlijk hoeft deze abrikozen galette helemaal niet netjes gevormd te worden. Dat maakt dit rustieke gebak juist zo leuk en stressvrij om te bereiden. Je rolt de deegbodem uit en vouwt de buitenwanden nonchalant naar binnen. Lekker rustiek, ambachtelijk en vlot klaar.
Maar waar komt de galette vandaan? Dit iconische gebak vindt zijn oorsprong in de Franse regio Bretagne. Oorspronkelijk verwees de term naar platte, ronde koeken of hartige boekweitpannenkoeken, maar tegenwoordig staat het wereldwijd bekend als deze charmante, vrijgevormde fruittaart.
Naast de heerlijke zoete variaties is een hartige galette ook zeer smaakvol. Kijk daarom snel welke varianten we inmiddels allemaal gemaakt hebben, zoals onze galette met blauwe bessen en ananas, appel galette met hazelnoten, de hartige tomaten burrata galette of de verrassende wortel pompoen galette.
Steps
|
1
Done
5 minuten
|
DeegMeng de bloem, roomboter, rasp van een citroen, poedersuiker, zout, eidooier (bewaar het eiwit) en koud water samen. |
|
2
Done
3 minuten
|
AbrikoosWas en halveer de abrikozen. |
|
3
Done
5 minuten
|
DeegRol het deeg uit op bakpapier met heel klein beetje bloem. |
|
4
Done
|
Schep de stukjes abrikoos op het deeg en vouw de buitenrand van ongeveer 3 cm naar binnen. |
|
5
Done
40 minuten
|
OvenZet de galette met bakpapier op een bakplaat en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C |
|
6
Done
|
ServerenLaat de taart afkoelen en bestrooi met poedersuiker. |
