0 0
Amandelcake met cranberry

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
4 eieren
80 gram Suiker
3 eetlepel sinaasappelsap
2 eetlepel sinaasappel rasp
125 gram roomboter zachte
250 gram Amandelmeel
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepel amandelschaafsel
250 gram cranberry
1 eetlepel poedersuiker

Amandelcake met cranberry

Het zoete van de amandel samen met het zure besje is waanzinnig!

Features:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Cuisine:

Ingredients

Directions

Share

Amandelcake met Cranberry – Het Perfecte Recept voor Elke Gelegenheid

Waarom deze amandelcake met cranberry zo onweerstaanbaar is? Dat lees je allemaal hieronder! Dit is ons favoriete amandelcake-recept, en het is niet voor niets een absolute hit. De heerlijke basis kun je namelijk eindeloos variëren. Vandaag hebben we gekozen voor een combinatie met cranberry’s, en geloof ons: dit wil je proeven!

Cranberry’s na de feestdagen? Maak er cake van!

Na de feestdagen vonden we nog een bak verse cranberry’s in de koelkast. Hoewel cranberry compote altijd lekker is, hadden we dit keer zin in iets anders: een luchtige cake bakken. Met ons glutenvrije amandelcake-recept als basis was de keuze snel gemaakt. Het zoete van de amandel en het frisse, zure tintje van de cranberry’s vormen een goddelijke combinatie. Mocht je trouwens geen cranberry’s meer vinden in de supermarkt gebruik dan gedroogde.

Een Supersimpel Cake Recept

Ken je dat moment waarop je ineens zin hebt om te bakken? Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig, en de cake staat binnen 10 minuten in de oven. Wij maken deze amandelcake zo vaak, dat we het recept bijna uit ons hoofd kennen. Zet alles van tevoren klaar en bakken maar!

Wat Maakt Amandelmeel Zo Bijzonder?

Amandelmeel is niet zomaar een ingrediënt; het is dé reden waarom deze cake zo licht en smaakvol is. Het is van nature glutenvrij, waardoor het perfect is voor mensen die gluten willen vermijden. Daarnaast heeft amandelmeel een natuurlijke zoetheid, waardoor je minder suiker nodig hebt.

Ook de textuur is anders: het geeft een smeuïge en zachte structuur aan de cake. En het beste? Het zit boordevol goede vetten en voedingsstoffen. Niet alleen lekker, maar ook een tikkeltje gezonder!

Meer Glutenvrije Amandelcake Variaties

Met dit basisrecept kun je alle kanten op. Probeer bijvoorbeeld een van deze heerlijke varianten: amandel-vijgentaartje,  amandelcake met rabarber een amandel frambozen cake en een amandelcake met bosbessen

Elke week een ander taartje? Geen probleem met deze eindeloze variaties!

 

 

 

Steps

1
Done

Springvorm bakblik

Vet een bakblik in met laagje boter.
Gebruik ook eens een springvorm. (20 cm)
Erg leuk en feestelijk om puntjes te serveren.
Bedek de bodem hiervan met bakpapier en vet de binnenkant in.

2
Done

Ei

Scheid de eieren.
Mix het eiwit met de helft van de suiker stijf.
Zet apart.
Mix het eigeel met de andere helft van de suiker romig.
Mix de zachte roomboter erdoor samen met rasp en sap van de sinaasappel.
Mix het amandelmeel en bakpoeder erdoor. Niet te lang maar zo dat het goed gemengd is.
Spatel het eiwit erdoor vervolgens de gewassen cranberry. Gebruik je geen verse dan kan je ook gedroogde cranberry gebruiken. Laat deze van te voren even 10 minuten in warm water wellen.
Schep alles in de bakvorm en eindig met amandelschaafsel.

3
Done
40 minuten

Bakken

Bak de cake in 40 minuten op 180°C goudbruin.
Mocht de bovenkant te hard gaan leg er dan de laatste minuten een velletje aluminiumfolie op.

4
Done

Serveren

Laat de cake afkoelen alvorens de vorm te verwijderen.
Bestrooi met poedersuiker (optioneel )

Admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Boerenkoolstamppot met italiaanse twist
previous
Boerenkoolstamppot met Italiaanse twist
Ravioli lasagne
next
Ravioli lasagne
Boerenkoolstamppot met italiaanse twist
previous
Boerenkoolstamppot met Italiaanse twist
Ravioli lasagne
next
Ravioli lasagne

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here