Ingredients
-
2 croissant
-
1 1 x recept amandel frangipane
-
1 el amandelschaafsel
-
1 el poedersuiker
-
Siroop
-
1 el Suiker
-
100 ml heet water
-
1/2 tl vanille extract
Directions
Zelf Amandelcroissants Maken – Zo Eenvoudig en Overheerlijk!
Als er één gebakje is dat hoog op onze baklijst stond, dan is het wel de amandelcroissant. Tijdens ons verblijf in Parijs zagen we deze heerlijke croissants overal liggen, en natuurlijk konden we het niet laten om ze te proeven. De smaak? Boterachtig, knapperig en gevuld met een fluweelzachte amandelcréme. Maar de prijs? Die was aan de hoge kant! Daarom besloten we om ze zelf te maken – en geloof ons, dat is makkelijker dan je denkt.
Welke croissants gebruik je?
Voor de perfecte almond croissant heb je geen zelfgebakken croissants nodig. Sterker nog, een dagoude croissant is juist ideaal! Oudere croissants zijn iets steviger en laten zich makkelijker snijden zonder dat ze uit elkaar vallen. Dit zorgt ervoor dat de vulling mooi in de croissant blijft zitten en niet overal uitloopt tijdens het bakken.
De geheime vulling: amandel frangipane
Het geheim van een echt lekkere amandelcroissant zit in de vulling: amandel frangipane. Dit is een boterzachte, nootachtige créme die veel wordt gebruikt in Franse patisserie. Het maken ervan is super eenvoudig. Met roomboter, suiker, eieren en amandelmeel zet je binnen 10 minuten een heerlijke frangipane op tafel. Deze vulling maakt niet alleen je croissants onweerstaanbaar, maar is ook perfect voor taarten en gebak.
Hoe vul je de croissants?
Eerst snijd je de croissants doormidden en bestrijk je ze met suikersiroop. Dit houdt ze lekker sappig en geeft een subtiele zoete smaak. Vervolgens spuit of smeer je een dikke laag frangipane op de onderste helft. Leg de bovenkant terug en smeer er nog een dunne laag frangipane overheen. Werk ze af met een royale hoeveelheid amandelschilfers voor een extra knapperige bite.
Bakken en genieten
Na slechts 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C zijn je huisgemaakte amandelcroissants goudbruin, knapperig en onweerstaanbaar lekker. Bestrooi ze met poedersuiker voor die echte Franse bakkerij-look en geniet van je zelfgemaakte meesterwerk. Elk hapje is een feest!
Wil je deze croissants nog specialer maken? Voeg een scheutje Amaretto of sinaasappelrasp toe aan de vulling voor een luxe twist. Zo creëer je je eigen unieke versie van deze populaire lekkernij!
Steps
|
1
Done
|
Amandel frangipaneMaak een keer het recept van amandelfrangipane. ( recept link in het verhaal) |
|
2
Done
|
CroissantSnijd de croissant doormidden. |
|
3
Done
|
SiroopLos de suiker op in heet water en voeg daar een beetje vanille extract toe. |
|
4
Done
|
VullenVul een spuitzak met frangipane of smeer met een eetlepel een laagje op de binnenkant van de croissant. |
|
5
Done
|
OvenVerwarm de oven op 180°C en bak de croissants in 10 minuutjes af. |
|
6
Done
|
ServerenServeer met extra poedersuiker erover. |
