Ingredients
-
1 X recept basis tomatensaus
-
1 Rol bladerdeeg
-
2 Aubergine
-
1 bol Mozzarella
-
200 gram geraspte parmezaanse kaas
-
10 blaadjes verse basilicumOptioneel
Directions
Aubergine taart!
Één van onze lievelings gerechten is wel de Siciliaanse melanzane alla parmigiana. Voor degene die dit ooit bij ons gegeten heeft wil nooit meer iets anders haha. Een gerecht vol met aubergine die gebakken zijn in de olijfolie. Daarna gaan ze in laagjes samen met tomatensaus en natuurlijk parmezaanse kaas. Echt een smaak explosie! Hier een filmpje!
Vandaag een aubergine taart alla ‘melanzane alla parmigiana’. Hoe leuk en lekker om dit in een mooi puntje te serveren. De aubergine zijn dit keer licht gegrild en de hoeveelheid olijfolie is terug gebracht naar nul. Wij waren heel nieuwsgierig of dit dan ook zo lekker was in een bodem van de altijd handige bladerdeeg rol. We houden je niet langer in spanning… Het was fantastisch!!!
Wanneer je de reel bekijkt dan snap je dat dit super snel gaat en eigenlijk heel eenvoudig is. Het lastigste is waarschijnlijk de taart heel uit de vorm te halen. Wij hebben de vorm van te voren goed ingesmeerd en toch ietsje laten afkoelen. Gelukkig werkte dit prima. Heb je niet een bakvorm met uitneembare bodem dan kun je ook een kleine springvorm gebruiken. Je kunt het extra deeg dan tegen de binnen rand vouwen. Wij hebben de aubergine gegrild tussen een grill ijzer. Een super handige manier om zonder olie je veggies te grillen. Ook lekker gezond en dat is ook wel heel fijn.
Naast dit taartje maak je natuurlijk ook een keer de authentieke Melanzane alla Parmigiana. We hebben zelfs laatst een Melanzane alla parmigiana uit Napels gemaakt. Het verschil is dat je voor het bakken van de aubergine deze even door de bloem haalt. Wij waren verrast want je bakt ze op deze manier veel sneller. Wanneer je net zo dol bent op aubergine dan zal je nog veel meer recepten op de website vinden wanneer je aubergine typt bij het vergrootglas.
Voor dit recept gebruiken we onze populaire makkelijke basis tomatensaus.
Steps
|
1
Done
30 minuten
|
Tomaten sausMaak 1 x het recept basis tomatensaus. |
|
2
Done
|
AubergineSnijd de aubergine in dunne plakjes. |
|
3
Done
2 minuten
|
BakblikSmeer een bakblik of springvorm goed in met zonnebloemolie. |
|
4
Done
2 minuten
|
BladerdeegLeg een rol bladerdeeg in het blik. |
|
5
Done
10 minuten
|
Oven voorverwarmenVerwarm de oven voor op 180 graden. |
|
6
Done
|
VullenBegin met een laagje tomatensaus gevolgd door aubergine. |
|
7
Done
|
OvenDe taart mag ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. |
|
8
Done
|
TipHaal de taart voorzichtig uit de vorm. |
