Ingredients
-
1 aubergine
-
8 plakjes bladerdeeg
-
8 eetlepel olijfolie
-
Naar smaak zout en peper
-
16 eetlepel tomatensaus
-
8 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
-
8 eetlepel geraspte mozzarellaOf 1 bol
-
1 eieren
-
1 theelepel Italiaanse kruiden
Directions
Aubergine tarte tatin: Siciliaanse smaken met een Franse twist
De aubergine tarte tatin is onze nieuwste hit, geïnspireerd op een van de absolute klassiekers uit de Italiaanse keuken: melanzana alla parmigiana. Wie onze foodblog al wat langer volgt, weet dat dit recept symbool staat voor alles wat de Siciliaanse keuken zo onweerstaanbaar maakt. Zachte aubergine, rijke tomatensaus, gesmolten kaas en een vleugje basilicum: het perfecte comfortfood.
Maar dit keer geven we er een verrassende draai aan. We combineren de diepe smaken van Zuid-Italië met een vleugje Franse finesse. Het resultaat? Een tarte tatin met aubergine, waarin bladerdeeg de smaakvolle basis van de Italiaanse klassieker omarmt. Deze culinaire mix van Italië en Frankrijk zorgt voor een snack of voorgerecht dat even bijzonder als eenvoudig is.
Het mooie aan deze tarte tatin is dat je direct de kleuren en smaken van de Italiaanse vlag op je bord ziet verschijnen. De rode tomatensaus vormt de basis, de mozzarella zorgt voor het witte accent en het verse basilicum voegt een groene toets toe. Daarbovenop komt de intense smaak van gegrilde aubergine en Parmezaanse kaas – een combinatie die elke hap laat zingen.
Deze miniversie van de aubergine tarte tatin is perfect als borrelhapje of vegetarisch gerechtje voor bij de barbecue. Ze zijn klein, feestelijk en toch vol van smaak. Ideaal voor wie zoekt naar een creatieve en makkelijke manier om groenten te serveren die indruk maakt. Je kunt ze ook prima als grote tarte tatin maken en in punten snijden als hartig alternatief voor een traditionele taart.
De bereiding is eenvoudig.
Je start met een plakje aubergine op bakpapier met een drupje olijfolie. Dan komt de Parmezaanse kaas, een lepel zelfgemaakte tomatensaus en een vel bladerdeeg. Na het bakken in de oven draai je de tarte tatin om en maak je ’m af met extra saus en gesmolten mozzarella. Wat basilicum erover en je hebt een snack om je vingers bij af te likken.
Ben je op zoek naar meer inspiratie voor hartige snacks of vegetarische hapjes? Dan zijn onze tomaten tatin en zoete tatin met appel ook echte aanraders. Zo heb je voor elk moment van de dag – van borrel tot dessert – een passend gerechtje.
Steps
|
1
Done
|
AubergineSnijd een aubergine in acht dikke plakken. |
|
2
Done
3 minuten
|
BakblikBekleed een bakblik met bakpapier. |
|
3
Done
2 minuten
|
BladerdeegOntdooi een plakje bladerdeeg en leg dit erboven op. |
|
4
Done
20 minuten geleden
|
BakkenBak de tarte tatin 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. |
|
5
Done
5 minuten
|
OmkerenKeer de bakjes om. Schep een eetlepel tomatensaus erop en eindigt met geraspte of plakje mozzarella. |
|
6
Done
|
TipMaak ook eens hele grote tatin met een rol rond bladerdeeg. |
