Ingredients
-
2 eidooier
-
200 ml zonnebloemolie
-
1 theelepel dijonmosterd
-
1 eetlepel citroensap
-
Naar smaak zout en peper
-
15 blaadjes verse basilicum
Directions
Goddelijke Basilicum Mayonaise: Een Heerlijke Twist op de Klassieke Mayo
Ben je dol op mayonaise? Dan moet je deze basilicum mayonaise zeker proberen! Het is een verrukkelijke variant die je overal bij kunt gebruiken. Van een knapperig frietje tot een feestelijk gerecht zoals gerookte zalm – deze groene, kruidige mayonaise tilt alles naar een hoger niveau.
Bij ons thuis is mayonaise echter een zeldzame gast. Met een Italiaanse familie in huis is de liefde voor mayo hier wat minder groot. Toch ben ik, als Hollandse meid, opgegroeid met een goede klodder mayo bij mijn frietjes. En geloof me, soms kan ik daar écht naar snakken. Daarom maak ik tegenwoordig mijn eigen mayonaise. Dit keer geef ik er een groene twist aan met verse basilicumblaadjes. Het resultaat? Een basilicum mayonaise die je smaakpapillen betovert!
Hoe maak je zelf mayonaise?
Het maken van je eigen mayonaise is eenvoudiger dan je denkt. Met slechts een paar ingrediënten – eidooier, een milde olie, citroensap, mosterd, zout en peper – tover je een romige, huisgemaakte mayo op tafel.
Hier zijn een paar handige tips voor de perfecte mayonaise:
1.Voeg de olie langzaam toe. Giet je alles te snel bij elkaar, dan kan de mayo gaan schiften. Neem de tijd en voeg druppelsgewijs toe terwijl je constant klopt.
2.Te dikke mayo? Geen probleem! Voeg een klein beetje water toe om de consistentie romiger te maken.
3.Geen rauwe eieren gebruiken? Probeer dan de snelle mayonaise van gekookte ei. Deze is net zo lekker en een goed alternatief.
Voor deze basilicum mayonaise voeg je simpelweg verse basilicumblaadjes toe aan de klassieke mayo. Mix ze mee in de keukenmachine of blender en voilà: een smaakvolle, groene mayonaise.
Waar gebruik je deze mayonaise voor?
Deze basilicum mayonaise is perfect als dipsaus bij frietjes, maar ook heerlijk als saus bij gerookte zalm of een salade. Met kerst in aantocht hebben wij hem al getest met gerookte zalm en pistachenoten – een absolute aanrader!
Zorg dat deze basilicum mayonaise een plekje krijgt op jouw tafel. Geloof me, iedereen zal ervan smullen. Smakelijk!
Steps
|
1
Done
|
BereidingZorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit voorkomt dat de mayo schift. |
|
2
Done
30 seconden
|
MixenDoe de eidooier, mosterd, citroensap (of azijn) en een snufje zout in een kom. Mix op lage snelheid met een staafmixer. |
|
3
Done
1 minuut
|
OlieGiet de olie druppelsgewijs toe terwijl je blijft mixen. Wanneer de mayonaise begint te binden, kun je de olie in een dun straaltje toevoegen. Blijf mixen totdat je een dikke, romige structuur krijgt. |
|
4
Done
30 seconden
|
BasilicumProef de mayonaise en voeg de verse basilicum blaadjes, extra zout en peper naar smaak. Mix nog een keer. |
|
5
Done
|
BewarenZelfgemaakte mayonaise kun je het beste binnen 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Veel succes en smakelijk! |
|
6
Done
|
tipHeb je nu helemaal geen zin of tijd om dit te maken? Gebruik een milde basis mayonaise en pureer er verse basilicum blaadjes en een eetlepel citroensap door. |
