Ingredients

Adjust Servings:

	1 Bloemkool
	2 Aubergine
	2 Sjalot Of grote ui
	2 Knoflook
	6 Tomaat Mag ook blikje metbtomatenstukjes
	1 cm Gember
	400 ml Kokos melk
	2 eetlepels pasta Garam masala Of ander currypasta
	1 theelepel kruiden Garam masala
	Flinke scheut Olijfolie
	1eetlepel Mosterd zaad
	Paar takjes Koriander
	200 ml Heet water
	Naar smaak Zout en peper

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Bloemkool aubergine curry

Name: Bloemkool aubergine curry
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Servings
Cuisine: Indiaas
Ingredients: Bloemkool: 1; Aubergine: 2; Sjalot: 2; Knoflook: 2; Tomaat: 6; Gember: 1 cm; Kokos melk: 400 ml; Garam masala: 2 eetlepels pasta; Garam masala: 1 theelepel kruiden; Olijfolie: Flinke scheut; Mosterd zaad: 1eetlepel; Koriander: Paar takjes; Heet water: 200 ml; Zout en peper: Naar smaak

Lekker combinatie van bloemkool en aubergine op Indiase wijze

Features:

Cuisine:

Indiaas

Ingredients

1 Bloemkool
2 Aubergine
2 Sjalot
Of grote ui
2 Knoflook
6 Tomaat
Mag ook blikje metbtomatenstukjes
1 cm Gember
400 ml Kokos melk
2 eetlepels pasta Garam masala
Of ander currypasta
1 theelepel kruiden Garam masala
Flinke scheut Olijfolie
1eetlepel Mosterd zaad
Paar takjes Koriander
200 ml Heet water
Naar smaak Zout en peper

Directions

Bloemkool aubergine curry!

Wat is nou lekkerder dan een goede curry? Mariëlla at vroeger nooit curry,maar een paar jaar geleden heeft ze helemaal ontdekt dat een heerlijke curry echt comfort food is.
Zeker wanneer je een drukke baan hebt en daarnaast ook nog CookingQueen bent, is deze easy peasy qua bereiding.

Vandaag maakt José een lekkere vegetarische curry, iets wat me doet denken aan alle stops met de KLM in India.

Om deze nog extra smaak te geven hebben we de bloemkool en aubergine geroosterd in de oven met garam masala kruiden.

Ga jij aan de slag met weinig ingrediënten voor het lekkerste resultaat?

Steps

1 Done 180 graden	Oven voorverwarmen Verwarm je oven voor op 180 graden
2 Done 30 minuten	Groenten roosteren Rooster de bloemkool roosjes en aubergine blokjes op een bakplaat. Meng ze met garam masala kruiden en olijfolie. Stop ze 30 minuten in de voorverwarmde oven en keer ze halverwege1 x om.
3 Done 5 minuten	Bakken Bak de mosterdzaadjes aan (paar minuten). Snijd je sjalot, ui, knoflook en gember fijn. Fruit ze 3 minuten in hapjespan met wat olijfolie. Voeg je garam masala of curry pasta toe en bak even door.
4 Done 20 minuten	Sudderen Doe de geroosterde bloemkool en aubergine erbij, samen met de tomaat en kokosmelk Zout en peper erbij en water. Laat dit 20 minuten sudderen zodat je curry iets indikt.
5 Done 1 minuut	Serveren Serveer met basmati rijst, pappadums of naan brood. Koriander en limoentje erbij is heerlijk. Eet smakelijk! ?