Burrata bruschetta

Name: Burrata bruschetta
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Servings
Cuisine: Italiaans
Ingredients: kleine tomaatjes: 15; olijven: 10; verse basilicum: 5 blaadjes; zout en peper: Naar smaak; knoflook: 1 teentje; burrata: 1 bol; balsamico crema: 1 eetlepel; olijfolie: Scheutje; wit brood: 2 sneetjes

De lekkerste Italiaanse bruschetta!

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

15 kleine tomaatjes
10 olijven
5 blaadjes verse basilicum
Naar smaak zout en peper
1 teentje knoflook
1 bol burrata
1 eetlepel balsamico crema
Scheutje olijfolie
2 sneetjes wit brood

Directions

Burrata bruschetta: Italiaanse perfectie op een knapperige toast

Sommige hapjes zijn zó lekker dat je ze eindeloos kunt blijven eten zonder dat ze ooit gaan vervelen. Dat geldt absoluut voor deze burrata bruschetta. Of het nu zomer of winter is, deze Italiaanse klassieker weet altijd de juiste snaar te raken. Romig, fris, krokant en bovenal onweerstaanbaar.

Bij ons thuis staan er tijdens de borrel regelmatig Italiaanse hapjes op tafel. Logisch ook, want de Italiaanse roots van de vader van de Queens laten zich duidelijk proeven in onze keuken. We maakten al vijf x Italiaanse bruschetta’s. maar deze nieuwe variant met tomaat, burrata en een vleugje basilicum is inmiddels een vaste favoriet geworden. Een perfecte balans tussen zout, zoet, romig en fris – precies zoals het hoort bij een goed Italiaans borrelhapje.

Wat deze bruschetta zo bijzonder maakt, is de eenvoud van het idee. In Italië wordt geen kruimel verspild. Oud brood krijgt een tweede leven door het te roosteren en rijkelijk te beleggen met de mooiste ingrediënten. Denk aan zongerijpte tomaatjes, verse kruiden, goede olijfolie en natuurlijk burrata: die zachte, romige kaas die werkelijk alles lekkerder maakt. Elke hap is een ode aan de Italiaanse keuken.

Deze bruschetta met burrata is heerlijk bij een aperitivo, maar ook perfect als voorgerecht of luxe snack op een feest. Serveer ze warm, net van de grill, zodat het brood lekker knapperig is en de burrata langzaam smelt over de knoflooktoast. De smaken trekken extra goed in als je de tomaten al even laat marineren. Dat maakt deze bruschetta niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens makkelijk voor te bereiden.

Dus of je nu een borrelavond organiseert, een etentje plant of gewoon zin hebt in iets écht lekkers – met deze burrata bruschetta zit je altijd goed.

Probeer ook eens onze bruschetta aardbei Burrata, bruschetta meloen parmaham stracciatella, bruschetta met rode pesto en bruschetta met tomaten konfijt!

Steps

1 Done	Tomaat olijf basilicum Snijd de tomaat in kleine stukjes. Laat de tomaat even uitlekken. Meng met stukjes olijf en verse basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe en maak af met een scheutje olijfolie.
2 Done	Brood Rooster 2 witte broodjes die je insmeert met olijfolie. Wij gebruiken graag zuurdesembrood maar het kan met elke brood. Na het roosteren schraap je het brood in met een teentje knoflook.
3 Done	Burrata Halveer een bol Burrata en verdeel over de toast. Hierop mag het tomaten mengsel. Eindig met een scheutje crema di balsamico. Heb je dit niet maar wel bijvoorbeeld balsamico azijn dan druppel je dit erover of meng door het tomaten mengsel.