Ingredients
-
10 groene olijven
-
1 bol burrata
-
1 theelepel citroenrasp
-
1/2 theelepel chiliflakes
-
Ietsje grof zeezout
-
4 blaadjes basilicum
-
4 blaadjes verse munt
-
Scheutje olijfolie
Directions
Dé Zomertrend van 2026: Romige Burrata met bevroren olijf
Hebben jullie de sensationele burrata met bevroren olijf al op social media ontdekt? Wij hebben deze trend inmiddels uitgebreid getest en we garanderen je: dit wordt hét gerecht dat je de hele zomer gaat serveren! Na het succes van bruschetta burrata met bevroren tomaat, is dit de perfecte opvolger voor een luxe zomerse borrelplank of een ontspannen aperitivo.
Innovatieve hapjes voor de zomer
Als we ergens dol op zijn, dan zijn het wel verrassende borrelgerechtjes. Omdat de warme maanden nu echt voor de deur staan, proberen we voortdurend nieuwe smaken uit. Ten eerste ziet dit gerecht er prachtig uit, en ten tweede geeft het een unieke textuur aan je borreltafel. Hoewel we de techniek online zagen, hebben we er onze eigen verfijnde touch aan gegeven voor de ultieme beleving.
De voorbereiding: Ijskoud geduld
Natuurlijk heeft vrijwel niemand standaard olijven in de vriezer liggen. Daarom begint dit recept met een klein beetje planning. Leg een flinke portie kwaliteitsolijven ongeveer vier uur in de vriezer. Zodra deze volledig bevroren zijn, kun je direct aan de slag met het echte werk.
Aan de slag met de foodprocessor
Vervolgens pak je de foodprocessor erbij. Het is essentieel om de bevroren olijven superfijn te hakken. Door de bevriezing ontstaat er namelijk een prachtige, ijzige olijfkruimel in plaats van een vette pasta. Daarnaast zorgt deze koude korrel voor een waanzinnig contrast wanneer je het over de zachte burrata strooit. Deze combinatie is met recht een match made in heaven.
De finishing touch
Om het geheel naar een hoger niveau te tillen, voegen we extra smaakmakers toe. Wij kiezen er bewust voor om de burrata af te toppen met frisse citroenrasp, fijngesneden rode peper en verse kruiden zoals munt. Tot slot besprenkel je het bord met je allermooiste extra vierge olijfolie. Serveer met lekker stokbrood of toastjes.
Altijd een succes
Misschien ben je bang dat de olijven te snel smelten. Hoewel dat klopt, is dat geen probleem. Zelfs ontdooid behoud je een verfijnde kruimel die heerlijk mengt met de kaas. Kortom, dit recept blijft een winnaar op elke tafel!
Steps
|
1
Done
|
OlijfLeg de olijven minimaal 4 uur in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn. |
|
2
Done
|
MalenDoe de ijskoude olijven in de foodprocessor. Pulseer kort totdat er een fijne, korrelige olijfkruimel ontstaat. |
|
3
Done
|
Plaats de bol burrata in het midden van een bord en trek deze eventueel licht open. Strooi de bevroren olijfkruimels er royaal overheen. |
|
4
Done
|
ServerenServeer met stokbrood of toastjes. |
