Ingredients
-
2 matzes groot
-
1 hand rucola melange
-
8 kleine tomaatjes
-
Maar smaak zout en peper
-
Scheutje olijfolie
-
10 olijven
-
1 bol burrata
-
2 theelepel pesto basilicum
-
1 eetlepel pijnboompitten
Directions
Caprese matzes: frisse smaken voor jouw paasbrunch
Pasen vraagt om kleur, zon en vooral… smaak. Daarom maken we deze keer matzes geïnspireerd op het zonnige eiland Capri. Denk aan sappige tomaatjes, romige mozzarella, frisse basilicum en een paar zoute olijfjes. Super makkelijk om te maken – en minstens zo lekker als het klinkt.
Waarom matzes met Pasen?
De traditie van matzes tijdens Pasen komt voort uit het Joodse Pesach, waar ongezuurd brood wordt gegeten om de haastige uittocht uit Egypte te herdenken. In Nederland zijn matzes daardoor al jarenlang een vast onderdeel van het paasontbijt of de paasbrunch. Ze zijn knapperig, licht en neutraal van smaak – een perfect canvas voor al je favoriete toppings.
Matzes, maar dan met de smaak van Capri
De eenvoudige smaak caprese matzes vraagt om iets extra’s. En waar denk je dan aan? Capri! De combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum doet natuurlijk meteen denken aan een klassieke Caprese. Voeg daar wat fijngehakte olijfjes aan toe, een scheutje goede olijfolie en eventueel wat citroenrasp voor een frisse twist – en je hebt een zonnige matze waar je gasten blij van worden.
Kleurrijk, eenvoudig en feestelijk
Deze Capri-matzes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een feest om te zien. Perfect als lichte start van je paasontbijt, of als frisse aanvulling op een uitgebreide brunchtafel. Serveer ze met een frisse salade of een glas homemade limonade, en je haalt zo de lente naar binnen.
Een Italiaanse knipoog op je paastafel
Of je nu groots uitpakt of het liever simpel houdt – deze matzes brengen flair zonder gedoe. Ze zijn vegetarisch, fris en vol smaak. En misschien wel het leukste: ze staan in een paar minuten op tafel. Ideaal voor iedereen die met Pasen iets bijzonders wil serveren zonder uren in de keuken te staan.
Ga je liever voor een niet vegetarische matzes dan probeer je onze matzes met Italiaanse smaken. Hier hebben we Parmaham, zongedroogde tomaten en en Burrata aan toegevoegd.
Steps
|
1
Done
|
Tomaat olijfSnijd de tomaat in kleine stukjes en laat dit uitlekken in een vergiet. Halveer de olijfjes. |
|
2
Done
|
RucolaMaak de rucola aan met een scheutje olijfolie en zout en peper. |
|
3
Done
|
Matzes beleggenBeleg de Mates met een klein handje rucola salade, de aangemaakte tomaatjes Extra Burrata erover, pijnboompitten en een beetje basilicum pesto. |
|
4
Done
|
ServerenJe kunt deze matzes serveren bij de paasbrunch/ lunch. |
|
5
Done
|
Tip*Maak ook onze matzes met parmaham (receptlink in het verhaal) |
