Ingredients
-
400 gram kippendijen
-
10 groene olijven
-
10 zwarte olijven
-
2 citroen
-
2 eetlepel oregano
-
2 eetlepel kappertjes
-
Naar smaak zout
-
4 tenen knoflook
-
2 eetlepel bruine suiker
-
120 ml witte wijn
-
10 takjes platte peterselie
Directions
De Ultieme Citroenkip met Olijven uit de Oven
Ben je op zoek naar een gerecht dat werkelijk alles heeft? Deze citroenkip met olijven is een ware smaaksensatie die perfect in balans is. Het zoute van de olijven vormt een prachtig contrast met het frisse zuurtje van de citroen, terwijl de kip langzaam gaart in een badje van witte wijn. Het resultaat is een zijdezacht en aromatisch hoofdgerecht dat gegarandeerd indruk maakt aan tafel. Eigenlijk eten we elke week wel een variatie op dit gerecht, omdat de smaken simpelweg nooit vervelen.
Waarom we kiezen voor malse kippendijen
Hoewel je dit gerecht met diverse delen van de kip kunt maken, gaat onze voorkeur steevast uit naar kippendijen. Dit is zonder twijfel het lekkerste stukje vlees voor bereidingen in de oven. Dankzij het kleine vetje blijft de kip heerlijk mals en sappig, zelfs na een langere gaartijd. Het vet smelt langzaam weg en vermengt zich met de wijn en citroen tot een goddelijke jus die je met brood wilt opdeppen.
Een veelzijdig recept voor elk seizoen
Het mooie van deze mediterrane kip is dat hij het hele jaar door op tafel kan verschijnen. In de warme zomermaanden vinden wij dit gerecht het allerlekkerste in combinatie met een knapperige frisse salade en goudbruin gebakken aardappeltjes. Zodra de wintermaanden aanbreken, serveren we de kip echter het liefste met een romige aardappelpuree. De rijke jus die uit de ovenschaal komt, maakt de puree namelijk helemaal af.
De geheimen van een perfecte bereiding
Het recept is verrassend eenvoudig en binnen vijf minuten heb je de voorbereidingen klaar. Voor een intense smaakbeleving is de kip marineren essentieel. Gebruik hiervoor een kwalitatieve olijfolie en verse citroen. Hoewel een paar uur intrekken al prima is, raden wij aan de kip een nachtje in de koelkast te laten rusten. Vlak voordat de schaal de oven in gaat, strooien we wat bruine suiker over de huid. Dit zorgt voor een prachtig bruin en krokant korstje.
Ontdek meer inspirerende kip recepten
Ben je na het proeven ook zo’n grote fan van onze kip recepten geworden? Probeer naast deze citroenkip ook de verfijnde Kip Piccata of onze populaire Kip Marsala. Ook de beroemde Kip ‘Marry Me‘ wil je echt een keer gemaakt hebben.
Steps
|
1
Done
|
Kip marinerenDep de kip droog en bestrooi met zout, en oregano. Voeg in stukjes gesneden knoflook en schijfjes citroen met citroensap toe. |
|
2
Done
|
OvenDoe de kip na de marinade in een ovenschaal. |
|
3
Done
50 minuten
|
OvenZet de kip 50 tot 60 minuten in de oven op 180°C |
|
4
Done
|
ServerenServeer met fijngesneden peterselie, een lekkere groene salade en friet. |
