Ingredients
-
1 uien
-
1 wortel
-
1 stengel bleekselderij
-
1 kopje doperwten
-
Scheutje olijfolie
-
500 gram halfomhalfgehakt
-
Naar smaak zout en peper
-
15 takjes platte peterselie
-
2 eetlepel tomatenpuree
-
3 eetlepel worcestersaus
-
200 ml rode wijn
-
150 ml heet water
-
1 blokje groentenbouillon
-
500 gram gnocchi
-
125 gram Geraspte cheddar
Directions
Cottage pie met gnocchi: ultiem comfort food uit de oven
Deze cottage pie met gnocchi is zo’n gerecht waar je meteen blij van wordt. Comfort food op z’n best: romig, hartig en vol smaak, terwijl het ook nog eens verrassend makkelijk te maken is. Perfect als warme maaltijd op een doordeweekse dag, maar ook ideaal wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.
De klassieke cottage pie kennen we natuurlijk met een laag aardappelpuree. Omdat dit bij ons altijd een succes is, besloten we het recept een twist te geven en de puree te vervangen door gnocchi. Dat bleek een gouden zet. Gnocchi zijn zachte Italiaanse aardappelballetjes die heerlijk samengaan met een rijke gehaktsaus. Het grote voordeel? Je hoeft geen aardappels te koken en te pureren, maar roert de gnocchi direct door de saus.
Wat is cottage pie precies?
Cottage pie vindt zijn oorsprong op het Engelse platteland en werd traditioneel gemaakt als voedzame ovenschotel voor het hele gezin. Vaak wordt het verward met shepherd’s pie, maar daar zit een belangrijk verschil in. Shepherd’s pie wordt namelijk bereid met lamsgehakt, terwijl cottage pie wordt gemaakt met rund- of varkensgehakt. Omdat wij die laatste variant prefereren, spreken we hier dus van een echte cottage pie.
Waarom gnocchi zo goed werkt in dit gerecht
De basis van deze cottage pie bestaat uit een klassieke groentemix die samen met gehakt wordt gestoofd tot een volle en smaakvolle saus. Door het gebruik van smaakmakers zoals worcestersaus en rode wijn krijgt het gerecht extra diepte. De gnocchi nemen al deze smaken perfect op en zorgen voor een zachte, smeuïge structuur. Na het aftoppen met gesmolten cheddar en een rondje in de oven ontstaat er een onweerstaanbare ovenschotel waar iedereen blij van wordt.
Ideaal om vooraf te bereiden
Deze cottage pie met gnocchi is perfect om van tevoren klaar te maken. Dat maakt het een ideaal gerecht voor etentjes, feestjes of drukke dagen. Je kunt alles voorbereiden en vlak voor het serveren alleen nog even de oven zijn werk laten doen. Voor grotere gezelschappen verdubbel je eenvoudig de hoeveelheid en gebruik je een grotere ovenschaal. Zo heb je zonder stress een heerlijke warme maaltijd op tafel.
Wat serveer je bij cottage pie met gnocchi?
Deze winterse ovenschotel is zo rijk en vol van smaak dat er eigenlijk weinig extra’s nodig zijn. Een goed glas rode wijn past hier perfect bij. Wil je toch iets fris toevoegen, dan zorgt een simpele komkommersalade voor een fijne balans. Meer hoeft het niet te zijn.
Steps
|
1
Done
10 minuten
|
Ui wortel bleekselderijSnijd de groenten fijn en fruit deze 7 minuten met een beetje olijfolie. |
|
2
Done
7 minuten
|
GehaktVoeg het gehakt toe met zout en peper, tomatenpuree, worcestersaus en bak even aan. |
|
3
Done
|
GnocchiRoer de gnocchi erdoor en bestrooi met geraspte cheddarkaas. |
|
4
Done
30 minuten
|
OvenZet de schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. |
