Ingredients
-
750 gram halfomhalfgehakt
-
1 uien
-
2 medium wortel
-
2 stengel bleekselderij
-
1 kopje doperwten
-
2 tenen knoflook
-
Tijm rozemarijn, paar takjes verse kruiden
-
olijfolie
-
2 eetlepel tomatenpuree
-
2 eetlepel worcestersaus
-
200 ml rode wijn
-
1 blokje runderbouillon
-
150 ml heet water
-
Extra
-
1,5 kg kruimige aardappelen
-
50 gram roomboter ongezouten
-
100 ml volle melk
-
Naar smaak zout
-
125 gram Geraspte cheddar
Directions
Comfortfood voor de winter: onze verrukkelijke Cottage Pie
Wanneer de dagen korter worden en het buiten guur is, verlangen we massaal naar verwarmende gerechten die het huis vullen met een heerlijke geur. Een van die ultieme winterklassiekers is onze cottage pie, een hartig ovengerecht met een rijke gehaktsaus en een royale laag romige aardappelpuree. Dit is het soort maaltijd dat iedereen aan tafel krijgt, warm, gezellig en bomvol smaak.
Wat is het verschil tussen Cottage Pie en Shepherd’s Pie?
Veel mensen kennen vooral de bekende shepherd’s pie, maar deze lijkt meer op een naaste verwant dan op een tweelingbroer. Het grote verschil zit in het gehakt: een traditionele shepherd’s pie wordt gemaakt met lamsvlees, een knipoog naar het Engelse platteland waar dit gerecht ontstond als slimme manier om restjes te verwerken. Onze favoriete variant, de cottage pie, wordt juist gemaakt met rundergehakt of een mengsel van rund en varken. Dat vleugje extra vet maakt de vulling sappiger en voller van smaak, precies wat je wilt op een koude winterdag.
Waarom deze Cottage Pie zo onweerstaanbaar is
Een goede cottage pie draait om eenvoud en puur comfort. Terwijl de groenten zachtjes fruiten en het gehakt begint te kleuren, vult je keuken zich met de rijke geur van tomatenpuree, rode wijn en een scheutje Worcestersaus. Die hartige umami-basis is de ziel van het gerecht. Zodra de saus staat te pruttelen, heb je alle tijd om een luchtige, smeuïge aardappelpuree te maken. En ja, wij smelten zodra er een dikke laag cheddar overheen gaat, die in de oven verandert in een goudbruine, licht krokante korst. Een perfecte combinatie van zacht en romig met een volle, diepe smaak daaronder.
Ideaal voor gasten én meal prep
Deze cottage pie is niet alleen verrukkelijk, maar ook ideaal voor drukke dagen of etentjes. Je kunt hem eenvoudig voorbereiden en later afbakken; het resultaat is altijd feestelijk en huiselijk. Zin in meer ovengerechten? Denk aan een kruidige jachtschotel met gehakt of een rijke gehaktballetjes met aardappelpuree en tomatensaus of de gehaktschotel met bloemkool en champignons. Perfecte opties voor wie van verwarmend comfortfood houdt.
Steps
|
1
Done
|
GroentenSnijd de knoflook, ui, wortel en bleekselderij fijn. |
|
2
Done
|
AardappelpureeKook de geschilde aardappelen gaar met iets zout en groenten bouillonblokje. |
|
3
Done
|
OvenSchep de gehaktsaus in een ovenschaal. |
