Ingredients
-
3 eieren
-
120 ml volle melk
-
65 gram bloem
-
Snufje zout
-
1 eetlepel Suiker
-
3 eetlepel roomboter ongezouten
-
1 eetlepel citroenrasp
-
65 gram of meer bosbessen
-
Extra
-
1 eetlepel poedersuiker
-
2 eetlepel slagroom
Directions
Dutch Baby Pancake met bosbessen: luchtig, spectaculair en waanzinnig lekker
Ben je gek op pancakes? Dan moet je deze Dutch baby pancake met bosbessen echt een keer maken. Serieus: dit is zo’n ontbijt waar je meteen blij van wordt. Het ziet er spectaculair uit, smaakt fantastisch en het mooiste van alles… het is verrassend makkelijk om te maken.
Veel mensen denken dat dit ingewikkeld is, maar dat valt reuze mee. Met een simpel beslag, een hete pan en een oven maak je een indrukwekkende pannenkoek die perfect past bij een luxe ontbijt of brunch.
Wat maakt een Dutch baby pancake zo bijzonder?
Een Dutch baby pancake is eigenlijk een heerlijke kruising tussen een pannenkoek, pancake en een soufflé. Het beslag gaat in een gloeiend hete pan die eerst in de oven wordt verwarmd. Zodra de pan heet genoeg is, smelt je er boter in en giet je het beslag erbij.
In de oven gebeurt vervolgens de magie. Door de hitte gaat het beslag aan de randen omhoog krullen en ontstaat er een luchtige, goudbruine pannenkoek met knapperige randen en een zachte binnenkant.
Traditioneel wordt een Dutch baby pancake uit de oven geserveerd met poedersuiker en citroen, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Wij vinden hem het allerlekkerst met vers fruit, zoals bosbessen, en een flinke lepel opgeklopte room. Perfect voor een feestelijk ontbijt of een gezellige weekendbrunch.
Waar komt de Dutch baby pancake vandaan?
Ondanks de naam is er eigenlijk niets Nederlands aan deze pannenkoek. De Dutch baby pancake ontstond begin 20e eeuw in Seattle bij Manca’s Café. De inspiratie kwam van de Duitse Pfannkuchen, een soort ovenpannenkoek.
De naam “Dutch” ontstond door een grappige taalfout. De dochter van de eigenaar sprak het Duitse woord “Deutsch” uit als “Dutch”. In Amerika werd deze term vroeger vaker gebruikt voor Duitse invloeden, zoals bij de bekende Pennsylvania Dutch.
Hoe bak je een Dutch baby pancake?
Het geheim van een perfecte Dutch baby pancake zit in de gloeiend hete pan. Zet een ovenbestendige pan in de oven zodat die goed heet wordt. Smelt vervolgens boter in de pan en giet het beslag erin.
Door de hoge temperatuur rijst het beslag spectaculair omhoog en krijg je die karakteristieke luchtige randen. Zodra je de pannenkoek uit de oven haalt, zakt hij iets in, maar de smaak blijft fantastisch.
Serveer direct met poedersuiker, extra fruit of siroop en geniet van deze heerlijke ovenpannenkoek.
Meer pancake inspiratie
Probeer eens onze American pancakes, apfelstrudel pancakes, tiramisu pancakes, gezonde frambozen pancakes, Dutch baby vruchten pancake, Oreo pancakes, pompoen pancakes, pancake spaghetti en pompoen pancakes met cottagecheese
Steps
|
1
Done
15 minuten
|
OvenPlaats een gietijzeren pan (of ovenvaste koekenpan) in de oven. |
|
2
Done
|
BeslagMeng de eieren, melk, bloem, citroenrasp, een snuf zout en vanille-extract in een blender of met een garde. Alle ingrediënten op kamertemperatuur. |
|
3
Done
15 - 20 minuten
|
PanHaal de hete pan uit de oven (pas op: heet!) en laat een flinke klont boter over de bodem en wanden smelten. |
|
4
Done
|
ServerenBestrooi met poedersuiker en serveer met een flinke schep koude crème fraîche of slagroom. |
