Ingredients
-
3 eieren
-
120 ml volle melk
-
65 gram bloem
-
Snuf zout
-
1 theelepel Vanille suiker
-
1 eetlepel Suiker
-
1 appel
-
3 eetlepel roomboter ongezouten
-
Extra
-
1 eetlepel poedersuiker
-
2 eetlepel slagroom
Directions
Dutch Baby Pancakes met Appel: De Ultieme Ovenpannenkoek
Zoek je een waanzinnig verwenontbijt voor een rustig weekend of een feestelijke brunch? Deze Dutch baby pancakes met appel zijn het antwoord. Deze spectaculaire pannenkoek uit de oven combineert het gemak van een pannenkoek met de luxe van een soufflé.
Wat maakt een Dutch baby pancake zo bijzonder?
De unieke structuur van dit gerecht ontstaat volledig in de oven. In plaats van individuele pannenkoeken te bakken in een koekenpan, zorgt de ovenhitte ervoor dat het beslag spectaculair omhoog komt langs de wanden van de pan. Het resultaat is een luchtige, goudbruine pannenkoek met een zachte binnenkant en onweerstaanbaar knapperige zijdes. Vooral de variant met appel is geliefd; het friszure van de vrucht vormt een perfect contrast met het romige, goudgele beslag.
De verrassende oorsprong: Seattle, niet Nederland
Hoewel de naam anders doet vermoeden, is dit geen traditioneel Nederlands gerecht. De Dutch baby pancake vond zijn oorsprong in het Amerikaanse Seattle, bij Manca’s Café in de vroege 20e eeuw. De basis ligt bij de Duitse Pfannkuchen. De naam “Dutch” ontstond simpelweg door een taalfout: de dochter van de eigenaar sprak “Deutsch” uit als “Dutch”. In de Verenigde Staten werd deze term destijds vaker gebruikt voor Duitse invloeden, zoals ook bij de bekende Pennsylvania Dutch.
Het geheim van de perfecte bereiding
Extreme hitte is het cruciale element voor succes. Door een gietijzeren pan eerst gloeiend heet te laten worden in de oven en vervolgens met een klontje bruisende boter te vullen, ontstaan die indrukwekkende krulranden. Zodra de mix in de vorm glijdt en terug de oven in gaat, start het spectaculaire rijsproces. Zodra je dit luxe ontbijt op tafel zet, zakt de pannenkoek langzaam weer in; dit hoort bij de authentieke charme van het gerecht.
Perfect voor een luxe brunch
Of je nu kiest voor een bijzonder weekendontbijt of een uitgebreide brunch, de Dutch baby pancake past altijd. Garneer de warme pannenkoek met poedersuiker en verse slagroom.
Meer pancake inspiratie
Probeer eens onze American pancakes, apfelstrudel pancakes, tiramisu pancakes, gezonde frambozen pancakes, Dutch baby vruchten pancake, Oreo pancakes, pompoen pancakes, pancake spaghetti en pompoen pancakes met cottagecheese
Steps
|
1
Done
15 minuten
|
Pan verwarmenPlaats een gietijzeren pan (of ovenvaste koekenpan) in de oven. |
|
2
Done
3 minuten
|
BeslagMeng de eieren, melk, bloem, een snuf zout en vanille-extract in een blender of met een garde. Alle ingrediënten op kamertemperatuur. |
|
3
Done
1 minuut
|
AppelSchil de appels en snijd ze in dunne schijfjes. |
|
4
Done
15-20 minuten
|
BakkenHaal de hete pan uit de oven (pas op: heet!) en laat een flinke klont boter over de bodem en wanden smelten. |
|
5
Done
|
ServerenBestrooi direct met poedersuiker en serveer met een flinke schep koude crème fraîche of slagroom. |
