Ingredients
-
1 flatbread
-
100 gr kip
-
1 zoete paprika
-
1 el pesto
-
20 gr Parmezaanse kaas
-
Naar smaak zout en peper
-
Naar smaak chiliflakes
-
Klein handje pijnboompitten
-
20 gram rucola
Directions
Flatbread met Pesto, Parmezaan en Kip. Een Snelle en Heerlijke Lunch!
Thuiswerken is voor velen de nieuwe norm, en hoewel ik (Mariëlla) er soms nog aan moet wennen, heeft het groot voordeel: elke dag een verse, warme lunch! Op kantoor schiet dat er vaak bij in, maar thuis kan ik snel iets lekkers maken. Mijn favoriet? Flatbread met kip, pesto en Parmezaanse kaas, afgemaakt met pijnboompitten en veel groenten.
Waarom is dit flatbread een topper?
Deze lunch is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam en goed vullend. Oké, met de Parmezaanse kaas is het misschien niet ultragezond, maar het zit boordevol eiwitten en gezonde vetten. Ideaal om de middag zonder snackdrang door te komen!
De kracht van basilicum
De ster van de pesto is natuurlijk basilicum. Dit kruid, oorspronkelijk uit Zuid-Oost Azië heeft een licht peperige smaak met een hint van anijs en kruidnagel. In Nederland is het lastig om basilicum te kweken, maar een plantje uit de supermarkt of een zaaibak werkt prima. Wist je dat basilicum ook ontstekingsremmende en antibacteriële stoffen eigenschappen heeft? Een echte smaakmaker en booster voor je gezondheid!
Tips voor verse basilicum
Heb je een overvloed aan basilicum? Gebruik de blaadjes vers voor de beste smaak, of pureer en vries ze in voor later. Gedroogde basilicum verliest veel van zijn aroma, dus vers is altijd de beste keuze voor je pesto!
Flatbread als perfecte lunch
Dit flatbread met pesto parmezaan kip is snel te maken en zit bomvol smaak. Serveer het met een frisse salade of eet het gewoon zo. Ben jij ook fan van een lekkere, warme lunch? Dan moet je deze zeker proberen!
Zelf flatbread maken
Platbrood-flatbread is verrassend makkelijk zelf te maken! Met een paar basisingrediënten zoals bloem, water en olijfolie heb je in no-time een heerlijk vers brood. Geen gist of lange rijstijd nodig gewoon kneden, uitrollen en kort bakken in een droge pan. Perfect voor wraps, pizza of als bijgerecht!
Steps
|
1
Done
2 minuten
|
SnijdenSnijd de zoete paprika door midden en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika daarna in dunne reepjes. |
|
2
Done
5 minuten
|
BakkenBak je stukjes kip samen met de paprika in een scheutje olijfolie. |
|
3
Done
2 minuten
|
PijnboompitjesDoe de pijnboompitjes in een ander pannetje en bak deze kort aan. |
|
4
Done
2 minuten
|
FlatbreadDoe een klein scheutje olie in een andere pan en bak je flatbread kort aan zodat hij een beetje krokant wordt. |
|
5
Done
2 minuten
|
AfmakenVoeg een lepel pesto en de parmezaanse kaas toe aan de kip en paprika. Leg de flatbread op een bordje en leg de kip met paprika erop. Strooi de pijnboompitjes erover en je kunt lekker smikkelen! |
