Name: Franse aardbei rabarber galette
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6-8
Cuisine: Frans
Ingredients: bloem: 225 gram; roomboter: 100 gram; Poedersuiker: 50 gram; Koud water: 60 ml; appelazijn: 2 theelepel; Rabarber: 300 gram; Vanille extract: 1 theelepel; aardbeien: 400 gram; Suiker: 50 gram + 1 eetlepel; Amandelmeel: 3 eetlepel; eieren: 1

Ingredients

Deeg

225 gram bloem

100 gram roomboter

50 gram Poedersuiker

60 ml Koud water

2 theelepel appelazijn

Vulling

300 gram Rabarber

1 theelepel Vanille extract

400 gram aardbeien

50 gram + 1 eetlepel Suiker

3 eetlepel Amandelmeel

Je kunt ook maizena of custerd gebruiken

1 eieren

Directions

Franse aardbei rabarber galette!

Ohhhh, bijna Moederdag en dat betekent dat de Queens weer aan het bakken zijn geslagen. Tijd voor een Franse aardbei rabarber galette. Tijdens onze dagelijkse telefoontjes en whatsapp sessies begonnen we eigenlijk tegelijkertijd over aardbeien.

Wat is dat toch, moeder en dochter de zelfde ideeën. We zijn dol op de zomerkoningkjes en nu ze volop van de Nederlandse bodem te koop zijn was de keus snel gemaakt!
De aardbei cheesecake is al gemaakt en vandaag krijgt de Galette de hoofdrol.

Een Galette komt oorspronkelijk uit Frankrijk, een knapperige ronde vrije vorm, die je vult met hartig of zoet. Het is een super makkelijk deeg, en over je vouw kwaliteiten hoef je je geen zorgen te maken, deze hoeft niet pietje precies.

Mariëlla heeft al regelmatig deze taartjes gebakken, dus de eer was voor José. Het is een aardbei rabarber galette geworden. Rabarber is in deze familie alleen bij José een favoriet, dus ze is benieuwd of de versie bij iedereen een succes is! Zo niet, dan maakt dat ook niet uit want voor moederdag mag José lekker alles opeten 😉

Kom je nu erachter dat na het maken dit een nieuwe lieveling is geworden. Kijk dan snel naar de onze andere smaken. Mariëlla heeft een kleinere versie namelijk de mini appel galette’s gemaakt. Een zalig zomerse versie is de galette met abrikoos en amandel. Zie je wel eens die oranje kaki’s liggen hier kun je een lekkere kaki galette van maken. Ook een hartige versie is mogelijk. Wortel pompoen galette of tomaten burrata galette smaakt fantastisch.

Wil je meer weten over rabarber dan vind je hier alle informatie!

Steps

1 Done 5 minuten	Deeg Meng je bloem met de poedersuiker en blokjes koude boter.
2 Done 5 minuten	Deeg afmaken Doe dit in de keukenmachine en mix zodat je een kruimeldeeg hebt. (met de hand kan ook natuurlijk) Voeg daarbij de vanille, appelazijn en het koude water. Mix dit opnieuw totdat je een compact deeg hebt.
3 Done 30 minuten	Koelen Maak van de deegbal een platte pannenkoek en verpak het met plastic folie. Doe dit minimaal een half uur in de koelkast.
4 Done 10 minuten	Vulling Was de aardbeien, haal de kroontjes er af en snij ze in stukjes. Was de rabarber en trek de buiten schil eraf. Snij deze in fijne blokjes. Doe dit samen in een schaal en voeg de suiker erbij, roer dit goed door en laat dit ook een half uur staan.
5 Done	Oven voorverwarmen Verwarm de oven voor op 180°.
6 Done 5 minuten	Fruitmix Laat het rabarber en aardbeienmengsel in een vergiet uitlekken. Zo voorkom je dat je taart te nat wordt.
7 Done 2 minuten	Deeg bewerken Haal het deeg uit de koelkast en leg dit op een stuk keuken papier. Maak met een deegrollen een dunne ronde plak ongeveer van 35 cm. Leg hier wat amandelmeel of maizena op om te zorgen dat het deeg mooi droog blijft en dus krokant onder de vulling
8 Done 2 minuten	Afmaken Doe de vulling op de bodem van je deeg en laat de buitenrand 5 cm vrij van fruit. Vouw de buitenrand naar de binnenkant. Kluts een eitje en smeer de buitenrand hiermee in. Bestrooi met een klein beetje suiker.
9 Done 40 minuten	Oven Schuif de taart op een bakplaat en doe deze ongeveer 40 minuten in de oven.
10 Done	Serveren Je kunt deze zo serveren, een mooie bol ijs of slagroom is een heerlijke traktatie erbij! Eet smakelijk!