Geroosterde aubergine met miso

Name: Geroosterde aubergine met miso
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 16 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Servings
Cuisine: Japans
Ingredients: aubergine: 1; miso: 2 el; sojasaus: 1 el; knoflook: 1 teen; sesamolie: 1 el; honing: 1 el; rijstazijn: 1 el; sesamzaadjes: 1 el; rode peper: Halve; Griekse yoghurt: 3 el; citroensap: 1 el; sesampasta (tahin): 1 -2 el; platte peterselie: 5 takjes

De smaak van aubergine en miso is fantastisch!

Features:

Cuisine:

Japans

Ingredients

1 aubergine
2 el miso
1 el sojasaus
1 teen knoflook
1 el sesamolie
1 el honing
Of agavesiroop
1 el rijstazijn
1 el sesamzaadjes
Halve rode peper
Yoghurt sausje
3 el Griekse yoghurt
1 el citroensap
1 -2 el sesampasta (tahin)
5 takjes platte peterselie

Directions

Geroosterde Aubergine met Miso, Een Umami Smaakexplosie

Ben jij een liefhebber van aubergine? Dan maak je deze geroosterde aubergine met miso proberen! Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol smaak dankzij de perfecte combinatie van miso, sojasaus en andere heerlijke kruiden. Door de aubergine in de Airfryer te bereiden, wordt hij boterzacht van binnen en licht krokant van buiten. Serveer dit gerecht met een frisse tahin-yoghurtsaus en je hebt een smaakvolle, vegetarische delicatesse op tafel.

Wat is miso en waarom is het zo lekker?

Miso is een Japanse, gefermenteerde sojapasta met een rijke umami-smaak. Dit bijzondere ingrediënt wordt gemaakt door sojabonen (soms gecombineerd met rijst of gerst) te fermenteren met koji, een speciale schimmel. Hoe langer de fermentatie, hoe krachtiger de smaak. Er zijn verschillende soorten miso, van lichte en zoete varianten tot donkere en intense versies. In dit recept gebruiken we miso om de aubergine een diepe, hartige smaak te geven die perfect samengaat met de romige tahinsaus.

Zo maak je geroosterde aubergine met miso

Het bereiden van deze miso-aubergine is ontzettend eenvoudig. Met de Airfryer is hij binnen 15 minuten klaar, maar je kunt hem ook in de oven roosteren. Aubergine heeft van zichzelf een neutrale smaak, maar neemt marinades fantastisch op. Daarom smeren we hem in met een mengsel van miso, sojasaus, knoflook en een vleugje honing voor een perfecte balans tussen hartig en zoet.

Waarmee serveer je miso-aubergine?

De diepe umami-smaken van de aubergine combineren perfect met de frisse, nootachtige smaak van tahin-yoghurtsaus. Je kunt het gerecht serveren als vegetarisch voorgerecht, maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst of noedels. Wil je een complete maaltijd? Voeg dan wat quinoa of een frisse salade toe.

Probeer het zelf!

Deze geroosterde aubergine met miso is een heerlijke manier om aubergine op een verrassende manier te bereiden. Heb jij al een pot miso in huis? Tijd om hem te gebruiken! Dit recept is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook vol smaak. Wil je meer inspiratie met miso en andere toko-ingrediënten. Houd de website in de gaten voor nog meer heerlijke recepten!

Liever toch een Italiaans twist ga dan voor de geroosterde aubergine uit de Airfryer gevuld met gehaktsaus of de gevulde aubergine met orzo.

Steps

1 Done 12 minuten	aubergine Snijd de aubergine in vieren of halveer hem in de lengte. Maak diepe inkepingen in het vruchtvlees, zodat de marinade goed kan intrekken. Smeer de aubergine goed in met olijfolie en rooster 10-12 minuten op 180°C in de Airfryer. Keer de aubergine halverwege om. Oven: rooster hem in de oven op 200°C gedurende 25-30 minuten tot hij goudbruin en zacht is.
2 Done 4 minuten	Marinade Meng miso, sojasaus, honing, knoflook, sesamolie en rijstazijn tot een gladde pasta. Smeer de aubergine royaal in met dit mengsel. En bak nog 3 minuten na in de Airfryer.
3 Done	Serveren Maak een sausje van Griekse yoghurt, tahin en een beetje citroensap. Serveer dit bij de aubergine en garneer met verse peterselie en sesamzaadjes.