Ingredients
-
Little gem
-
100 ml olijfolie
-
1/2 theelepel Dijonmosterd
-
1 citroen
-
Naar smaak zout en peper
-
1 bol burrata
-
1 eetlepel pistachenootjes
Directions
Zomerse verwennerij: geroosterde little gem met burrata
Zodra de eerste zonnestralen zich laten zien, verlangen we naar lichte, smaakvolle gerechten die net zo zonnig zijn als het seizoen zelf. Eén van onze favoriete zomerse recepten is zonder twijfel deze geroosterde little gem met burrata. Het ziet er niet alleen prachtig uit op tafel, de smaken zijn verrassend verfijnd en perfect in balans. Een ideaal gerecht voor iedereen die houdt van eenvoud met een culinaire twist.
Voor wie nog niet bekend is met de little gem: deze compacte slasoort is het kleinere broertje van de bekende Romeinse sla. Je herkent ze misschien van de supermarkt – vaak per twee verpakt in een zakje. Little gem is stevig, knapperig en heeft een milde, nootachtige smaak. Wat deze sla zo bijzonder maakt? Je kunt ‘m rauw eten, maar juist door te roosteren of grillen komt er een diepe, licht zoete smaak vrij die fantastisch samengaat met romige kazen zoals burrata. Dol op blauwe kaas dan past een pittige gorgonzola hier ook prima op.
Op warme dagen is dit gerecht dé perfecte keuze. Of je nu een zomerse lunch serveert op het balkon, een luxe voorgerecht op tafel tovert voor een chic diner of een bijzonder bijgerecht zoekt voor bij de barbecue – dit recept scoort altijd. De geroosterde little gem met burrata krijgt een extra smaakdimensie dankzij een frisse dressing op basis van olijfolie en citroen, met een subtiele pit van mosterd of chili. Een mooie combinatie met de zachte textuur van de burrata.
Zodra de kropjes van de grill komen, transformeren ze in een zomers meesterwerk. Afgewerkt met wat extra dressing, een handje geroosterde noten en eventueel een zuurtje zoals balsamico, krijgt het gerecht nog meer diepgang. Serveer het met een goed glas witte wijn en je hebt een instant zomerfeest op je bord.
Maak ook eens een lekkere Caesar salad met dit kropje!
Steps
|
1
Done
|
DressingSchenk olijfolie in een bakje. |
|
2
Done
|
Little gemsHalveer de gems in tweeën. |
|
3
Done
|
ServerenLeg ze op een mooi bord. |
