Ingredients
-
Spread
-
20 blaadjes verse basilicum
-
250 gram ricotta kaas
-
1 bol burrata
-
4 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
-
naar smaak zout en peper
-
Optioneel chiliflakes
-
2 eetlepel citroenrasp
-
Extra
-
250 gram cherrytomaten
-
2 eetlepel pesto basilicum
Directions
Geroosterde Tomaatjes met Burrata Spread: Dé Kerstshowstopper
Deze kerst zet je moeiteloos iets spectaculairs op tafel met een schaal vol geroosterde tomaatjes en een zijdezachte Burrata spread. Het is een gerecht dat perfect past op een Italiaanse borrelplank en meteen de sfeer van de bekende Italiaanse driekleur oproept: rood van de sappige tomaatjes, wit van de romige Burrata en groen van de geurige basilicum. Een combinatie die niet alleen schittert op het bord, maar ook onweerstaanbaar smaakt.
De magie van Burrata, tomaat en basilicum
De romige structuur van Burrata vormt een heerlijk contrast met de warme, zoete tomaatjes die uit de oven komen. Door de Burrata luchtig op te kloppen met ricotta en Parmezaanse kaas ontstaat een zachte, bijna mousse-achtige spread die zich perfect laat combineren met het frisse aroma van basilicum en een subtiel pittig pepertje. Die combinatie zorgt voor een smaak die zowel verfijnd als puur Italiaans aanvoelt.
Zo rooster je de tomaatjes
Het bereiden van de tomaatjes kan bijna niet eenvoudiger. Ze worden besprenkeld met zout, peper, een scheutje olijfolie en een beetje balsamicocrème. Vervolgens gaan ze de oven in, waar ze langzaam zachter worden en hun natuurlijke zoetheid ontwikkelen. Het resultaat is een warm, aromatisch laagje dat straks prachtig harmonieert met de romige kaas.
De Burrata-spread opkloppen
Terwijl de tomaatjes roosteren, wordt de Burrata samen met ricotta en Parmezaanse kaas opgeklopt tot een fluweelzachte spread. De fijngesneden basilicum, een vleugje citroenrasp en wat peper en zout zorgen voor een frisse en licht pittige smaakbalans. Het geheel krijgt hierdoor een heerlijke Italiaanse twist die perfect past bij het kerstgevoel.
Een feestelijke presentatie
Voor een extra feestelijke uitstraling kun je de Burrata-spread in een spuitzak doen en mooie cirkels of dotjes op een serveerbord spuiten. Maar eenvoudig uitstrijken met een spateltje werkt net zo goed. Zodra de spread op het bord ligt, worden de geroosterde tomaatjes erover verdeeld en wordt alles afgewerkt met een lepeltje zelfgemaakte basilicum pesto en wat verse basilicumblaadjes. Serveer het geheel met warm stokbrood of krokante toast en je hebt een kerstgerecht dat zonder twijfel indruk maakt.
*De heerlijk zoete tomaatjes kregen we van Looye!
Nog meer inspiratie met tomaat, basilicum en mozzarella:
Steps
|
1
Done
|
TomaatjesLeg de tomaatjes in een ovenschaal. |
|
2
Done
|
SpreadMeng alle ingrediënten met een mixertje of garde. |
|
3
Done
|
ServerenSpuit of smeer de spread op een schaal en leg de tomaatjes erop. |
