Ingredients
-
750 gram Trostomaten
-
2 middel wortel
-
2 tenen knoflook
-
3 sjalot
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
1 theelepel zout
-
Flinke scheut olijfolie
-
1 liter heet water
-
1 blokje groentenbouillon
Directions
Geroosterde tomatensoep met burrata!
Gaan we deze kerst heel ingewikkeld doen? Nee toch… Elk jaar wordt het voor veel mensen weer een uitdaging. Een verrassend menu is natuurlijk heel erg leuk maar waar gaat het met kerst nou om? Bij ons gaat het vooral om een gezellig samenzijn met liefdevolle mensen om je heen. Één ding is zeker je wilt geen stress en daarom zullen we proberen de komende tijd wat stress vrije recepten te laten zien!
We beginnen met een geroosterde tomatensoep met burrata. Haha een tomatensoep staat niet eens op de website dus komt dat even goed uit. Dit soepje is heel eenvoudig te maken. Zeker weten dat oud en jong dit lekker vindt. Het roosteren van tomaatjes maakt deze weer net iets lekkerder. Samen met Italiaanse kruiden, ui en knoflook. Vergeet natuurlijk de olijfolie niet. De oven doet de rest.
Wat deze soep extra leuk met kerst maakt is de manier van serveren. Kies eens een mooi glas in plaats van een bord. Wat fijngesneden burrata erboven op. Vervolgens een theelepel basilicum pesto. Een blaadje basilicum erbij staat super. Haha die zijn we vergeten met het fotograferen. Tja het soeppie was zo lekker en hebben het daarna snel opgegeten. Daarom moeten jullie het met deze foto doen.
Heb je liever een andere soep? Dat kan natuurlijk ook. Onze wortel pompoen soep smaakt geweldig. De tomatensoep met zoete aardappel is ook kerst proof. Wat wij gaan serveren met kerst zullen we ook snel bekend maken. Elk jaar wordt de Italiaanse familie groter. Dit jaar gaan er twintig gasten aanschuiven en dat vergt wel een soort van voorbereiding. Het zullen vast schalen vol met pasta’s uit de oven zijn. Heerlijke voorafjes op grote schalen. En stoofschotels die al een paar dagen eerder zijn gemaakt. Grote kans dat het soepje van vandaag ook langs komt!
Steps
|
1
Done
|
Oven voorverwarmenVerwarm de oven voor op 200 graden. |
|
2
Done
10 minuten
|
GroentenWas de tomaten en halveer in tweeën. Maak de wortel schoon en snijd in plakjes. |
|
3
Done
2 minuten
|
PurerenMeng de geroosterde groenten met een liter water en groenten bouillon blokje. |
|
4
Done
|
ServerenServeer met aan stukjes gesneden burrata en wat basilicum pesto. |
