Ingredients
-
2 kipfilet
-
1 x recept zelfgemaakte basilicum pesto pesto basilicum
-
Naar smaak zout en peper
-
1 tomaat
-
1 bol mozzarella
-
2-3 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
-
2 eetlepel pijnboompitten
-
Scheu olijfolie
Directions
Snelle gevulde pesto kip uit de oven
Deze snelle gevulde pesto kip uit de oven is een heerlijke en makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen. Binnen korte tijd staat er een smaakvol gerecht op tafel met echte Italiaanse smaken. De combinatie van sappige kipfilet, romige mozzarella, frisse tomaat en geurige zelfgemaakte basilicum pesto maakt dit gerecht simpel maar ontzettend lekker.
Wij maken deze gevulde kipfilet met pesto al jaren. Vroeger kochten we hem weleens kant-en-klaar in de supermarkt, maar uiteindelijk zijn we hem zelf vers gaan bereiden. Dat bleek niet alleen makkelijker dan gedacht, maar ook veel lekkerder. De smaken zijn voller en je kunt zelf bepalen hoeveel pesto of vulling je gebruikt. Daarom is dit inmiddels een vaste favoriet bij ons thuis.
Hoe maak je deze kip uit de oven?
Voor deze kip uit de oven met pesto gebruik je mooie kipfilets. Snijd de kipfilets voorzichtig open zodat je ze kunt vullen. Bestrooi de kip met zout en peper en smeer de binnenkant in met een flinke laag basilicum pesto.
Snijd de tomaat en mozzarella in plakjes en leg deze in de kipfilet. Klap de kip vervolgens dicht en smeer de bovenkant nog met een beetje pesto. Strooi er wat pijnboompitten overheen voor extra smaak en een lekkere bite.
Leg de kip in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Tijdens het bakken ontstaat er een heerlijke jus van pesto en olijfolie. De mozzarella smelt en zorgt voor een romige vulling, terwijl de kip lekker mals blijft.
Wat serveer je hierbij?
Deze Italiaanse kip uit de oven is makkelijk te combineren met verschillende bijgerechten. In de zomer kiezen wij vaak voor een frisse salade. Dat maakt de maaltijd lekker licht.
Gebakken aardappeltjes of krieltjes uit de oven passen er ook perfect bij. Die kun je zelfs tegelijk met de kip in de oven bereiden. Groenten zoals broccoli, sperziebonen of gegrilde courgette smaken er ook erg goed bij. Zo maak je er eenvoudig een complete maaltijd van.
Nog meer heerlijke recepten met kip.
Steps
|
1
Done
5 minuten
|
Oven voorverwarmenVerwarm de oven voor op 180°C. |
|
2
Done
|
Basilicum pestoMaak zelf de pesto. |
|
3
Done
5 minuten
|
KipSnijd de kipfilets open tot een zakje en bestrooi met zout en peper. |
|
4
Done
25-30 minuten
|
OvenLeg de kip in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bak 25–30 minuten tot goudbruin en gaar. |
