Ingredients
-
45 g havermout
-
100 g cottage cheese
-
2 eierenKleine
-
Snufje zout
-
Snufje bakpoeder
-
naar smaak honingOf agavesiroop
-
Klontje roomboter
-
Alles kan Vers fruit
-
Optioneel poedersuiker
Directions
Gezonde pannenkoekjes met cottage cheese en havermout
Onze nieuwste verslaving is hier: verrukkelijke, gezonde pannenkoekjes! Je maakt het beslag supersnel van havermout en cottage cheese. Daardoor zijn ze perfect als ontbijt, lunch of gewoon als pure verwennerij.
Het geheim van dit recept is afkomstig van mijn favoriete schoonzoon (de vriend van Mariëlla). Toen ik hoorde dat hij werkelijk elke dag pannenkoeken at, moest ik daar natuurlijk het fijne van weten. Hij vertelde me dat hij een perfect uitgebalanceerd recept gebruikte voor een goede start van de dag. Hij bakt ze namelijk net voordat hij naar zijn werk gaat, om ze vervolgens in de trein op te eten. Ik geloof direct dat de hele wagon dan stikjaloers is!
Hoe maak je deze eiwitrijke havermout pannenkoeken?
Omdat het verhaal zo goed klonk, moest ik ze gewoon proberen. Werkelijk waar, dit havermout pannenkoeken beslag is echt supersnel klaar. Het gebruik van een blender of staafmixer is wel handig, want hiermee maal ik eerst de havermout fijn. Je kunt natuurlijk ook kant-en-klaar havermeel gebruiken, want dan ben je nóg sneller klaar. Hierna voeg je de cottage cheese, twee eieren, een snufje zout en wat bakpoeder toe. Vervolgens hoef je alles alleen nog maar te mengen.
Bij Mariëlla thuis bakken ze meestal één grote pannenkoek. Deze snijden ze direct na het omkeren in kleine reepjes, een beetje zoals luchtige kaiserschmarrn. Daarentegen koos ik ervoor om juist kleine, gezonde pannenkoekjes te bakken en extra een scheutje honing aan het beslag toe te voegen.
Genieten van een verantwoord ontbijt
Tegenwoordig genieten zowel moeder, dochter als schoonzoon van dit heerlijke ontbijt. Zo lekker en ook een ontzettend verantwoord ontbijt. Het is extra lekker met vers fruit en, mocht je het nog iets zoeter willen, een klein beetje poedersuiker. Wil je na dit succes nog meer lekkere pannenkoeken bakken? Probeer dan ook eens onze verrassende pompoen pannenkoeken met cottagecheese, of de gezonde havermout pannenkoeken.
Steps
|
1
Done
|
BeslagMaal de havermout fijn of gebruik havermeel. |
|
2
Done
|
BakkenBak 2 grote of 4 kleine pannenkoekjes. |
|
3
Done
|
ServerenServeer met vers fruit, ietsje honing of agavesiroop en voor de liefhebber ietsje poedersuiker. |
