Name: Indiaas brood – Chapatis
Prep time: 1 h 20 min
Yield: 10 Servings
Cuisine: Indiaas
Ingredients: volkoren meel: 150 gram; patent bloem: 150 gram; olijfolie: 3 eetlepels; zout: 1 theelepel; heet water: 210 ml

Ingredients

150 gram volkoren meel

150 gram patent bloem

3 eetlepels olijfolie

1 theelepel zout

210 ml heet water

Directions

Indiaas Brood – Chapatis Zelf Maken

Chapatis de zachte en luchtige Indiase flatbreads, zijn een essentieel onderdeel van de Indiase keuken. Net zoals de Fransen dagelijks hun baguette eten, wordt in India elke dag genoten van versgebakken chapati’s. Deze kleine, dunne flatbreads zijn eenvoudig te maken en passen perfect bij curry’s, dhal of groenten.

Zelf chapati maken is verrassend simpel en leuk. Het kost even tijd om het deeg te kneden en uit te rollen, maar zodra je het onder de knie hebt, zul je merken dat je ze steeds vaker wilt bakken. In India wordt het deeg vaak één keer per week voorbereid en gebakken, waarna de grote stapel onder een vochtige doek heerlijk zacht blijft.

Indiaas brood – chapatis zijn niet alleen populair in India. Ook in landen zoals Kenia vormen ze een belangrijk onderdeel van de dagelijkse maaltijd. Ze worden daar vaak gegeten als ontbijt of bij het avondeten, geserveerd met groenten, vlees of een hartige saus.

Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten – volkoren meel, water en een snufje zout – kun je zelf deze heerlijke, gezonde Indiase flatbreads maken. Ze zijn glutenvrij te bereiden als je kiest voor alternatieve meelsoorten en vormen een perfect alternatief voor brood uit de supermarkt.

Of je nu een traditioneel recept voor chapati volgt of experimenteert met verschillende kruiden en oliën, het plezier van zelf brood bakken is altijd gegarandeerd. Ontdek zelf hoe leuk en lekker het is om je eigen chapati’s te maken en breng een stukje van India naar je eigen keuken!

Deze gaan heerlijk samen met onze butter chicken uit India, snelle garnalen curry, pompoensoep en met de Indiase palak paneer!

Steps

1 Done 2 minuten	Mengen Meng de twee soorten bloem met elkaar in een grote kom. Voeg het zout erbij toe. Wij gebruik een keukenmachine hiervoor maar je kunt ook heel makkelijk met je handen mengen.
2 Done 10 minuten	Kneden Voeg de olie toe en giet langzaam 3 kwart van het hete water erbij. Je krijgt nu mooi deeg, wanneer het nog te stevig is voeg je er nog iets water bij. Je zult zelf merken hoeveel water er uiteindelijk bij moet. Kneed het deeg ongeveer 8 minuten tot het zacht en werkbaar is. Laat het deeg 15 tot 30 minuten afgedekt staan.
3 Done 3 minuten	Balletjes maken Verdeel de deegbal in 10 gelijke stukken. Maak er 10 kleine balletjes.
4 Done 3 minuten	Rollen Rol een balletje uit op een bebloemd werkblad, gebruik de deegroller hiervoor.
5 Done 5 minuten	Bakken Laat een bakpan heet worden, druppel er wat olie of boter in en bak de chapatis beide kanten totdat ze mooi gaar zijn. Er mag een geblakerde zwarte stippen op komen.
6 Done	Bewaren Ze blijven lekker vers onder een vochtige doek.