Italiaanse ragu saus van Nonna

Share

Italiaanse Ragu Saus van Nonna – Een Tijdloos Recept

Laten we 30 jaar terug in de tijd gaan. Daar stond ik, José, in de keuken van mijn Italiaanse schoonmoeder, ook wel liefkozend Nonna genoemd. Terwijl de geur van verse ingrediënten door het huis trok, keek ik ademloos toe hoe zij de meest verrukkelijke Italiaanse sauzen bereidde. Eén daarvan was haar iconische ragu. Een recept dat waarschijnlijk al generaties in de familie werd doorgegeven.

Vandaag de dag maakt mijn dochter Mariëlla deze saus met dezelfde liefde en toewijding. Ik hoop stiekem dat zij het ooit weer aan haar kinderen doorgeeft, want het zou zonde zijn als deze culinaire traditie verloren gaat. Daarom delen we dit recept graag met jou. Het is een familiegeheim dat niet alleen onze eettafel siert, maar ook een stukje Italiaanse geschiedenis meebrengt.

Wil jij leren hoe je deze traditionele ragu saus zelf maakt? Lees snel verder en ontdek het geheim van deze authentieke Italiaanse smaak.

Wat is Ragu?

De saus die wij hier in Nederland vaak ‘bolognese saus’ noemen, heet in Italië simpelweg ragu. Let op: als je in Italië bent en je ziet ‘bolognese’ op een menukaart staan, weet je dat je waarschijnlijk in een toeristisch restaurant zit. Authentieke ragu vind je daar niet zomaar!

Deze Italiaanse is dé basis voor veel Italiaanse gerechten, zoals pasta en lasagne. Het geheim? Geduld. Laat de saus lekker lang sudderen, zodat de smaken goed in elkaar trekken. Bij ons thuis maken we altijd een grote pan, zodat er genoeg is om in te vriezen. Zo kun je er meerdere keren van genieten!

Nonna’s Geheimen voor de Perfecte Ragu

Wat maakt deze Italiaanse ragu saus van Nonna zo bijzonder? Nonna gebruikte alleen verse ingrediënten, zoals rijpe tomaten, mals gehakt en een voor de liefhebber een vleugje rode wijn. Omdat de tomaten niet zoals in Italië zijn gebruiken we gepelde tomaten uit blik. Dit recept vraagt om liefde en aandacht. Laat de saus pruttelen terwijl de geur je keuken vult, en je weet zeker dat het eindresultaat fantastisch wordt. Een tip: serveer de ragu niet alleen met spaghetti, maar probeer het ook eens in een klassieke lasagne.

Proef Italië in je eigen keuken

Met dit recept haal je een stukje authentiek Italië in huis. Of je het nu serveert met pasta, verwerkt in een lasagne of invriest voor later, deze saus brengt altijd een glimlach op tafel. Waar wacht je nog op? Duik de keuken in en laat je inspireren door Nonna’s tijdloze ragu.

Probeer ook eens Nonna haar basis tomatensaus en Nonna’s ragu saus met doperwtjes