Ingredients
-
1/2 rode ui
-
1/4 stuk venkel
-
400 gram Braadworst
-
Scheutje olijfolie
-
2 eetlepel tomatenpuree
-
500 gram Gekruide zuurkool
-
Naar smaak zout en peper
-
10 takjes platte peterselie
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
1,5 kg kruimige aardappelen
-
3 eetlepel geraspte parmezaanse kaasOptioneel
-
Bechamelsaus
-
20 gram roomboter
-
25 gram bloem
-
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
-
250 ml volle melk
Directions
Italiaanse zuurkoolschotel met een twist
Voor de echte liefhebbers van zuurkool hebben we een fantastische Italiaanse zuurkoolschotel gemaakt. Deze winterse ovenschotel is romig, hartig en zit boordevol smaak. Het is zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt zodra het uit de oven komt.
Zuurkool op z’n Italiaans
In deze schotel krijgt zuurkool een verrassende Italiaanse twist. We gebruiken het vlees uit braadworstjes die we aanbraden met venkel en ui. Het liefst kiezen we voor Italiaanse venkelworst, maar een goede worst uit Nederland werkt net zo goed. Door de venkel en ui krijgt het gerecht direct die warme, Mediterrane smaak die perfect samengaat met zuurkool.
Romige basis met zelfgemaakte bechamelsaus
Het worstvlees maken we extra smeuïg met zelfgemaakte bechamelsaus. Dat vormt een heerlijke, romige bodem voor de ovenschaal. Zelf bechamelsaus maken is echt eenvoudiger dan je denkt en staat binnen vijf minuten klaar. Als je dit eenmaal zelf hebt gedaan, wil je nooit meer terug naar kant-en-klare saus.
Afmaken met zuurkool en aardappelpuree
Bovenop de romige vleeslaag komt verse, licht gekruide zuurkool. Daarna eindigen we met een zachte aardappelpuree, extra romig gemaakt met – hoe kan het ook anders – nog wat bechamelsaus. Dit maakt de ovenschotel met aardappelpuree heerlijk vol en comfort food ten top.
Perfect om vooruit te koken
Deze zuurkoolovenschotel is ideaal om van tevoren klaar te maken. Perfect voor drukke dagen: je schuift ’m alleen nog in de oven en klaar. Wij zijn dol op dit soort eenpansgerechten: één schaal, één complete maaltijd en maximaal genieten.
Zin in nog meer heerlijke ovenschotels?
Probeer ook eens onze verrukkelijke cottage pie smaakvolle gehaktbasis. De jachtschotel met gehakt en z’n winterse smaken of ga je liever voor een snelle panlasagne of tagliatelle al forno? De gehaktballetjes met aardappelpuree en tomatensaus is hier ook heel populair net als de gehaktschotel met bloemkool en champignons!
Steps
|
1
Done
|
BechamelsausVerwarm de boter samen met de bloem in een pannetje. |
|
2
Done
|
AardappelsKook de aardappels met iets zout en kruiden bouillonblokje. |
|
3
Done
|
Braadworst venkel uiSnijd een halve rode ui en venkel in kleine stukjes. Ontvel de braadworsten en hak de inhoud fijn. |
|
4
Done
|
OvenZet de schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 185 °C. |
