Knoflook vlechten

Share

Knoflook vlechten: zo maak je zelf een prachtige vlecht van verse knoflook uit de tuin

Zodra de knoflook in bosjes uit de aarde omhoog piept, weet je dat het tijd is voor een van de leukste klusjes van het tuinseizoen: knoflook vlechten! Je kent ze vast wel, die sierlijke strengen vol geurige bollen die je bij boerenmarkten ziet hangen. Niet alleen mooi, maar ook superhandig voor het bewaren van je oogst.

Op de biodynamische tuinderij Aardigh, in het pittoreske dorpje Zwiep, is José elke woensdagochtend te vinden tussen de bedden met verse groenten. Als vrijwilliger geniet ze van het zaaien, wieden en natuurlijk oogsten samen met een enthousiast team dat net zo gepassioneerd is over biologisch tuinieren als zij.

Deze week was het tijd voor de knoflook. Eerlijk is eerlijk: de bollen waren eigenlijk nog net niet volgroeid, maar ruimtegebrek dwingt soms tot keuzes. En dus gingen we aan de slag en trokken meer dan 250 bolletjes uit de grond. Wat een geur, wat een rijkdom!

Gelukkig had ik het perfecte plan. Vorige week liet onze Italiaanse vriendin Pauline van Danoi zien hoe je eenvoudig zo’n prachtige knoflookvlecht maakt. Na het twintig keer terugkijken van haar filmpje (ja, echt), kon ik niet wachten om het zelf te proberen. Volgens haar is het net macramé, maar dan met knoflook.

Na drie uur had ik twintig schitterende bossen gevlochten. En geloof me, binnen de tuindersclub waren ze zó weg. Want wat is er leuker dan je eigen knoflook uit de tuin, stijlvol gevlochten en klaar om de hele winter mee te koken?

Hoe maak je zelf een knoflookvlecht?

Begin met twee stevige bollen en leg ze verticaal naast elkaar. Daarbovenop leg je een derde bol horizontaal en die vlecht je met de stengel achterlangs, en dan weer over de andere heen. De vierde bol leg je rechts van de streng en wikkel je op dezelfde manier mee. Zo bouw je je streng laagje voor laagje op. Hier een filmpje knoflook vlechten

Let op: wij oogstten net iets te vroeg, maar normaal gesproken wacht je tot de stengels beginnen in te drogen en slap gaan hangen. Dan weet je dat je knoflook klaar is om uit de grond te trekken.

Oh ja, één bijwerking: twee dagen lang had ik het idee dat alles naar knoflook rook, m’n handen, m’n neus, zelfs m’n dromen. Maar hé, wie zegt daar nee tegen?

Dus: heb je zelf knoflook in de tuin? Ga aan de slag, maak die vlechten en bewaar je oogst als een pro. Succes gegarandeerd en lekker eten ook! Deze bolletjes gebruiken we in onze basis tomatensaus, en tomaten konfijt.