Ingredients
-
Een halve bloemkool
-
200 gram bloem
-
1 flesje bier
-
1 theelepel zout
-
2 theelepel ras al hanout
-
1 stengel lente ui
-
1 fles zonnebloemolie
-
Tortilla chips
-
2 stuks flatbread
-
Scheutje olijfolie
-
1/2 theelepel zout
-
Klein beetje paprikapoeder
-
1/2 theelepel ras al hanout
-
Olijven
-
1 schaaltje olijven
-
1 takje rozemarijn
-
1 sinaasappel
-
Harissa sausje
-
1 schaaltje Griekse yoghurt
-
2 takjes verse koriander
-
1 eetlepel citroensap
-
1 eetlepel harissa
-
Komkommer linten
-
Halve komkommer
-
Takje verse munt
-
1 citroen
-
Scheutje olijfolie
Directions
Op zoek naar een verrassend lekkere én makkelijke vegetarische snack? Deze krokante bloemkoolroosjes zijn een absolute hit! Ze zijn perfect als borrelhapje, bijgerecht of gewoon als knapperige snack tussendoor. Dankzij het kruidige beslag met onder andere ras al hanout en zout krijgen de roosjes een heerlijke bite en een pittige kick.
Dit recept is niet alleen super eenvoudig, maar ook volledig vegetarisch. Door de bloemkool eerst te dippen in een tempura beslag van bloem en bier en daarna te bakken in hete zonnebloemolie, worden ze heerlijk goudbruin en knapperig van buiten, en zacht van binnen. Wij maakte deze snack in mijn nieuwe keuken. Ik heb hier een hele fijne inductieplaat van Miele mét ingebouwde afzuigkap in samenwerking met Keukenspecialisten.nl. Deze afzuigkap werk zo goed dat alle geurtjes direct opgezogen worden. En dat is natuurlijk wel erg fijn tijdens het frituren!
Waarom jij dit recept moet proberen:
-
Krokante bloemkoolroosjes in een kruidig jasje
-
Gezond alternatief voor gefrituurde snacks
-
Snel klaar en ideaal voor elk moment van de dag
-
Perfect voor vegetariërs en groenteliefhebbers
Maak er een complete borrel van met krokante zelfgemaakte tortillachips uit de oven, gekruid met gerookt paprikapoeder en zeezout. Heerlijk om te dippen in dat frisse yoghurt-harissa sausje dat ook perfect bij de bloemkool past. Serveer er gemarineerde groene olijven bij met sinaasappelrasp en rozemarijn, en frisse komkommerlinten met citroen en munt voor een lichte, aromatische touch. Zo zet je in een handomdraai een zomerse borrelplank op tafel vol kleur, smaak en knapperigheid.
Steps
|
1
Done
|
Beslag makenMeng de bloem, en bier in een kom tot een roer met een garde tot een dik beslag. |
|
2
Done
|
Bloemkool mengenVerhit zonnebloemolie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. |
|
3
Done
15 minuten
|
Bakken en serverenBak de bloemkoolroosjes goudbruin en krokant in de hete olie. |
|
4
Done
10 minuten
|
Tortilla chipsSnijd twee flatbreads in driehoekjes. Bestrooi met kruiden en olijfolie en rooster deze 10 minuten in de heteluchtoven op |
|
5
Done
2 minuten
|
Harissa sausjeMeng een schaaltje Griekse yoghurt met Harissa, vers gesneden koriander en wat citroensap. |
|
6
Done
2 minuten
|
OlijvenMeng de olijven met sinaasappelrasp en verse rozemarijn. |
|
7
Done
3 minuten
|
Komkommer lintenSchaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de komkommer. Meng deze met olijfolie vers gesneden munt en citroensap en rasp. |
