Ingredients
-
Gekarameliseerde uien
-
6 uien
-
1 klont roomboter
-
1 scheutje olijfolie
-
1 scheut balsamico cremaof balsamico
-
Naar smaak zout en peper
-
Pompoen
-
1 flespompoen
-
flinke scheut olijfolie
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
Extra
-
1 1 x recept bechamelsaus
-
2 bol buffalo mozzarella
-
4 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
Directions
Lasagne met pompoen met gekarameliseerde ui – een verrassend lekkere ovenschotel
Ben je toe aan een lasagne die net even anders is? Deze lasagne met pompoen met gekarameliseerde ui is een smaakvolle, vegetarische variant die perfect past bij de zomer, herfst en winter. De zoete uien, langzaam gekarameliseerd tot pure perfectie, combineren heerlijk met de zachte, geroosterde pompoen en romige bechamelsaus. Een ovenschotel waar je niet vanaf kunt blijven!
De magie van gekarameliseerde ui
Wie eenmaal de smaak van gekarameliseerde ui te pakken heeft, wil nooit meer zonder. De diepe, zoete smaak ontstaat door uien heel langzaam te garen in boter en olijfolie, met een vleugje balsamico voor extra diepte. Hoewel het misschien niet de meest traditionele Italiaanse combinatie is, zorgt deze ui voor een ongekende smaakboost. Zelfs onze Italiaanse vriend, die in eerste instantie twijfelde, was helemaal om na de eerste hap!
Tijdens het karamelliseren van de uien kun je alvast de pompoen in dunne plakken snijden en in de oven roosteren. Door de pompoen te besprenkelen met olijfolie en te kruiden naar smaak, wordt hij heerlijk zacht en vol van smaak. Dit geeft de lasagne een extra rijke en romige structuur.
Een lasagne bouwen vol smaak
Bij een goede lasagne draait alles om laagjes. Eerst een laag geroosterde pompoen, gevolgd door een laag smeuïge gekarameliseerde uien. Hierover komt een royale hoeveelheid mozzarella en natuurlijk een flinke schep bechamelsaus. Vervolgens de lasagnebladen erop, en zo ga je door tot je een prachtig opgebouwde ovenschotel hebt. De bovenste laag wordt afgemaakt met extra bechamelsaus en een handje geraspte kaas voor die onweerstaanbare, goudbruine korst.
Zelf bechamelsaus maken – sneller dan je denkt
Zelf bechamelsaus maken is ontzettend eenvoudig en het tilt je lasagne direct naar een hoger niveau. Een combinatie van boter en bloem vormt de basis, waarna warme melk langzaam wordt toegevoegd tot een zijdezachte saus ontstaat. Een snufje versgeraspte nootmuskaat maakt het helemaal af. Zodra je dit een keer zelf hebt gemaakt, wil je nooit meer terug naar kant-en-klare sauzen.
Meer lasagne-inspiratie
Voor wie niet genoeg kan krijgen van lasagne, zijn er eindeloos veel heerlijke varianten om te proberen. Een aubergine lasagne biedt een Mediterrane twist, terwijl een herfstlasagne met champignons perfect past bij koude dagen. Wie van een chique uitstraling houdt, kan kiezen voor een open lasagne, terwijl een ravioli lasagne juist een speelse en verrassende combinatie van twee Italiaanse klassiekers is. En voor de echte avonturiers is er zelfs een lasagne sandwich, een variant die je gewoon een keer geprobeerd moet hebben!
Welke lasagne ga jij als eerste maken? Laat het ons weten in de reacties!
Steps
|
1
Done
40 minuten
|
Gekarameliseerde uienSnijd de uien in dunne ringen (bij voorkeur met een mandoline). |
|
2
Done
30 minuten
|
PompoenSnijd de pompoen in dunne plakken, besprenkel met olijfolie, voeg Italiaanse kruiden naar smaak toe en bak ze op 200°C tot ze heerlijk zacht en licht gekaramelliseerd zijn. |
|
3
Done
10 minuten
|
BechamelsausMaak 1 keer het recept bechamelsaus. Recept link staat in het verhaal. |
|
4
Done
|
LaagjesBegin met een laag geroosterde pompoen. |
|
5
Done
40 minuten
|
OvenZet de ovenschaal 40 minuten op 200°C in de oven. |
