Ingredients
-
1 uien
-
2 stengel bleekselderij
-
1 medium wortel
-
400 g rundergehakt
-
Beide 1/2 el zout en peper
-
1 el oregano
-
1 blik tomatenblokjes
-
400 ml passata
-
500 ml heet water
-
1 blokje runderbouillon
-
10 lasagnevellenIn 6 stukjes
-
75 g geraspte parmezaanse kaas
-
4 el olijfolie
Directions
Romige en vullende lasagnesoep: de ultieme comfort food klassieker
Nu het buiten weer wat kouder wordt, smaakt deze heerlijke lasagnesoep werkelijk fantastisch. Ja, je leest het goed: een warme maaltijdsoep met de rijke smaak van een traditionele Italiaanse lasagne! Wie wil dit nou niet op een gure dag? Het is de perfecte comfort food voor in het weekend. Bovendien staat deze soep verrassend snel op tafel, waardoor gegarandeerd iedereen aan tafel ervan zal smullen.
Als echte liefhebbers van de Italiaanse keuken zijn we dol op gezonde, vullende soepen. Hoewel we deze maaltijdsoep nog nooit eerder hadden gemaakt, weten we één ding zeker nu er een geurige pan op het fornuis staat te pruttelen: dit fantastische recept gaan we absoluut vaker maken!
Hoe maak je deze Italiaanse maaltijdsoep?
De basis van een authentieke Italiaanse maaltijdsoep begint natuurlijk bij een klassieke soffritto. Dit traditionele groentemengsel bestaat uit fijn gesneden ui, bleekselderij en wortel. Vervolgens fruit je de ui zachtjes in wat olijfolie en bak je de wortel en bleekselderij kort mee. Daarna voeg je het rundergehakt toe, samen met lekker veel Italiaanse kruiden en geconcentreerde tomatenpuree. Bak dit alles even stevig aan zodat alle smaken zich goed ontwikkelen.
Daarnaast voeg je een blik rijp geplukte tomatenblokjes, extra romige passata en een halve liter krachtige runderbouillon toe aan de pan. Terwijl dit zachtjes pruttelt, stijgen de verrukkelijke aroma’s op en ontdek je al snel de herkenbare geur van een versgebakken lasagne.
Vervolgens breek je de lasagnevellen in stukjes en kook je ze direct mee in de soep. Tot slot mag een royale hand geraspte Parmezaanse kaas natuurlijk niet ontbreken. Want zeg nou zelf: wat is een Italiaans gerecht zonder kaas?
Hét recept voor gasten en drukke dagen
Deze vullende lasagnesoep is eigenlijk perfect voor wanneer je gasten over de vloer krijgt of wanneer je op een doordeweekse dag makkelijk wilt koken. Je zet in een handomdraai een complete maaltijd op tafel die rijk is aan smaak en verse groenten.
Ben je net als wij een grote fan van smaakvolle Italiaanse soepen? In onze populaire serie met hartverwarmende comfort soep past naast deze lasagnesoep natuurlijk ook onze Toscaanse ribollita soep, tortellini soep, pompoensoep met ravioli, geroosterde tomatensoep met burrata, de klassieke Italiaanse bruiloftsoep, minestronesoep. Probeer het recept snel uit en geniet van een heerlijke kom Italiaanse warmte!
Steps
|
1
Done
|
Ui wortel bleekselderijFruit de gesneden ui ongeveer 10 minuten in een beetje olijfolie op middelhoog vuur. |
|
2
Done
|
Gehakt kruiden tomatenpureeVoeg het rundergehakt, de oregano, het zout en de peper toe en bak het gehakt rul. |
|
3
Done
|
Tomaat bouillonSchenk de tomatenblokjes, de passata en de bereide runderbouillon (500 ml heet water + 1 bouillonblokje) in de pan. |
|
4
Done
|
ServerenVoeg de in stukjes gebroken lasagnevellen toe en kook mee tot ze gaar zijn. Roer de geraspte parmezaanse kaas erdoor. |
