Lemon Meringue taart

Name: Lemon Meringue taart
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: Bloem: 300 gr; Boter: 175 gram; Ei dooier: 1; Poedersuiker: 40 gr; Koud water: 2 el; Lemoncurd recept: 2x de hoeveelheid; Eiwitten: 6; Fijne kristalsuiker: 100 gr

Mariëlla's favo taartje!

Features:

Cuisine:

Amerikaans

Ingredients

De koekbodem
300 gr Bloem
175 gram Boter
1 Ei dooier
40 gr Poedersuiker
2 el Koud water
Lemoncurd
2x de hoeveelheid Lemoncurd recept
Meringue
6 Eiwitten
100 gr Fijne kristalsuiker

Directions

Lemon Meringue taart!

Als ik (Mariëlla) moet kiezen wat mijn favorieten taartje of dessert vind dan zeg ik zonder te twijfelen een lemon meringue pie! Al zolang ik mij kan herinneren ben ik onwijs gek op citroen. Citroen drankjes, taarten, op vis, kip noem maar op. Ook ander citrus fruit kan ik enorm waarderen maar citroen zal denk ik altijd op nummer 1 bljiven. Ik maak daarom ook af en toe deze heerlijke lemon meringue pie. Expres niet te vaak.. want je raad het al, voor je het weet zit ik weer zo een hele taart op de vreten.

De lemon meringue stond op onze oude website. Het is dan ook een schande dat deze niet goed is overgekomen en dat het recept er nog op stond! Daarom heb ik het taartje nog maar weer gebakken (zo vervelend..), mooie foto’s gemaakt en het recept voor jullie uitgewerkt!

Hopelijk genieten jullie er net zo veel van als ik altijd doe! Enjoy!

Steps

1 Done 30 minuten	Bodem maken Verwam de oven voor op 180 graden. Meng in een keukenmachine de bloem, boter (in blokjes, nog koud!) en poedersuiker tot het een kruimelig deeg is. Voeg dan de ei dooier en het water toe en draai tot het een mooi deegje is. Maak een mooie bal van het deeg en leg deze in folie in de koelkast voor ongeveer 1 uurtje. Haal je deeg uit de koelkast en rol op een keukenblad met bloem uit tot een mooie lap van ongeveer 3 mm. Bekleed je ingevette bakvorm (mag rond of langwerpig zijn) met het deeg en prik er met een vork genoeg gaatjes in. Leg er een bakpapiertje op en daarop bakgewichtjes of bonen. Zet de vorm in de voorverwarmde oven voor 15 minuten. Na 15 minuten haal je de bakgewichtjes weg en bak je de bodem nog even zonder voor nog eens 15 minuten. Laat daarna afkoelen.
2 Done 30 minuten	Lemoncurd maken Maak het recept van de lemoncurd. Gebruik dubbel de hoeveelheden!
3 Done 5 minuten	Meringue maken Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een keukenmachine. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Wanneer de eiwitten mooi stijf zijn en glimmen zijn ze klaar.
4 Done 5 minuten	Afmaken Smeer de lemoncurd op de taartbodem. Daar boven op kun je de meringue verdelen. Dit mag gewoon met een lepel maar kan ook netjes met een spuitzak. Brand dan met een brandertje de meringue af. Heb je deze niet? Stop de taart dan 5 minuten in de oven op de grill stand. Hou de taart dan goed in het oog. Het is zonde als deze te bruin wordt! Eetsmakelijk!