Ingredients
-
250 gram bloem
-
150 gram roomboter ongezouten
-
60 gram Amandelmeel
-
90 gram fijne kristalsuiker
-
1 eieren
-
1 theelepel vanille extract
-
1 eetlepel citroenrasp
-
Snufje zout
-
1 potje Bonne Maman aardbeien jam
Directions
Feestelijk Linzer taartje met jam, Perfect voor de Feestdagen
De feestdagen staan weer voor de deur, dus er mag best wat extra lekkers op tafel komen. En wat is er nu gezelliger dan een prachtig Linzer taartje gevuld met een dikke laag heerlijke jam? Het klassieke Oostenrijkse recept kennen we allemaal van de bekende Linzer koekjes: knapperige zanddeegkoekjes met een hartje van jam. Maar waarom zouden we het bij koekjes houden, als we er ook een schitterende taart van kunnen maken?
Een heerlijk zacht deeg met een frisse twist
Het deeg van een Linzer taart staat bekend om zijn onweerstaanbare zachte structuur, dankzij het gebruik van amandelmeel. Meng dat met boter, bloem en suiker, en je hebt een basis die letterlijk op je tong smelt. Voor een frisse, feestelijke touch voegen we een vleugje citroen toe. Dit keer bakken we de taart in een rechthoekige vorm, maar een ronde vorm werkt natuurlijk net zo goed. Dat maakt deze taart ideaal voor elke tafel en elk moment.
De lekkerste jam voor de feestdagen
Voor dit feestelijke taartje mag je natuurlijk uitpakken met de beste jam die je kunt vinden. Onlangs bezochten we de knusse Pop-Up Store van Bonne Maman op het Stationsplein bij Utrecht Centraal. Het charmante winkeltje stond vol met Franse specialiteiten, kerstcadeautjes, prachtige adventskalenders en natuurlijk hun authentieke jams. Met gevulde tassen, madeleines en kleurrijke potjes jam gingen we weer naar huis.
Wij gebruiken vandaag klassieke aardbeienjam, maar laat je vooral inspireren door hun vele smaken jam.
Als fans van Bonne Maman hebben we inmiddels veel lekkers gemaakt met hun jams: van een abrikozen crostata tot chocolade croissant brood, en van een romige trifle van madeleines en jam tot aardbeischelpen met mascarponeroom. Vergeet niet de populaire Valentijn koekjes met jam.
Kortom: dit Linzer taartje is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook een feest om te proeven, en helemaal in de sfeer van de gezelligste tijd van het jaar.
Steps
|
1
Done
|
DeegMeng alle droge ingrediënten. |
|
2
Done
|
BakblikWij gebruiken een rechthoekig bakblik (25 bij 11 cm) of rond blik (20-24 cm doorsnede) |
|
3
Done
|
DeegRol eerst het 2/3 deel deeg uit tussen bebloemd bakpapier en bekleed de bodem en rand. |
|
4
Done
|
BakkenBak de taart 30-35 minuten op 175°C. |
|
5
Done
|
Tip*Heb je deeg over, rol die uit en steek er koekjes uit. |
