Name: Makkelijke frambozen cheesecake
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Nederlands
Ingredients: Biscuitjes: 200 gram; Roomboter: 100 gram; Slagroom: 250 gram; Roomkaas: 250 gram; Mascarpone: 250 gram; Poedersuiker: 4 eetlepel; Citroen rasp: 1 citroen; Vanille extract: 1 eetlepel; Frambozen: 50 gram of meer; Frambozen: 200 gram of meer voor hele taart; Frambozen: 50 gram; Water: 4 eetlepel; Poedersuiker: 1 eetlepel; verse munt: Paar blaadjes

Ingredients

Bodem

200 gram Biscuitjes

100 gram Roomboter

Gesmolten

Room vulling

250 gram Slagroom

250 gram Roomkaas

Philadelphia

250 gram Mascarpone

4 eetlepel Poedersuiker

1 citroen Citroen rasp

1 eetlepel Vanille extract

50 gram of meer Frambozen

Topping

200 gram of meer voor hele taart Frambozen

Frambozen saus

50 gram Frambozen

4 eetlepel Water

1 eetlepel Poedersuiker

Paar blaadjes verse munt

Optioneel

Directions

Makkelijke frambozen cheesecake!

Nu de courgette plant wat uitgebloeid is staat de frambozenstruik volop in bloei.
Dat betekent de komende tijd lekker veel frambozen bij het ontbijt. Ook gaan we natuurlijk de lekkerste recepten voor jullie maken. Eentje die super goed gelukt is, is deze makkelijke frambozen cheesecake. Met een simpele biscuit bodem, en een heerlijke romige vulling met mascarpone, roomkaas, slagroom én natuurlijk frambozen uit eigen tuin. Dit lekkere taartje hoeft niet eens in de oven want een paar uurtjes laten opstijven in de koelkast is genoeg. Omdat we een pizza buurt party hadden hebben we deze direct geserveerd. Een perfecte afsluiting van een gezellig feestje!

Het heerlijke van deze cheesecake is dat deze absoluut niet kan mislukken. Het bakken van een cheesecake is vaak met iets meer risico. Bijvoorbeeld het scheuren van de beovenkant en dat de bovenkant net iets te bruin kan worden en de binnenkant te zacht.. Tja daar kan je niet mee aankomen wanneer je snel een taartje wilt maken. Kijk snel hier naar het filmpje.

Bodem

De bodem is dit keer van biscuitjes. Dit meng je met een klein beetje gesmolten boter zodat het goed bij elkaar blijft plant. Als kaas hebben we een Italiaanse kaas gebruikt, de mascarpone. Omdat het natuurlijk wel een cheesecake is doen we er ook nog roomkaas bij. Wij gaan er vanuit dat iedereen dol is op frambozen. Is dit niet het geval dan kun je natuurlijk ook aardbeien, bosbessen of bramen gebruiken. Met deze standaard room vulling kun je alle kanten op. Een goede reden om dit recept even op te slaan wanneer het op de social’s verschijnt. Met dit filmpje zie je dat het super makkelijker is om te maken.

Heb je heel veel gasten dan hebben we een Cheesecake in een glaasje voor je. Een andere hele feestelijke is de Tiramisu cheesecake kersttaart die maakt je feest compleet. Wil je een cheesecake uit de oven probeer eens een Aperol spritz cheesecake of Pumpkin pie cheesecake.

Steps

1 Done 2 minuten	Springvorm Neem een kleine springvorm van 20 cm. Beboter de bodem en leg daar bakpapier op een klik de rand erop.
2 Done 4 minuten	Koekjes bodem Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of tussen een theedoek die je met de deegroller fijn slaat. Smelt de boter en roer dit samen door elkaar. Druk dit op de bodem en rand van het bakblik.1 Druk met een lepel of een rond glas de bodem en zijkant glad. Zet dit even in de koelkast.
3 Done 5 minuten	Room mengsel Klop de slagroom samen met vier eetlepel poedersuiker, rasp van een citroen en vanille lobbig. Roer de mascarpone en room kaas erdoor. Wanneer de kaas op kamertemperatuur is gaat dit makkelijker. Als laatste roer je met een spatel de frambozen erdoor.
4 Done 1 nachtje	Vullen Vul de springvorm met het roommengsel. Zorg dat de bovenkant mooi glad is. Zet de taart een nachtje in de koelkast. Wanneer je de taart gaat serveren versier je het met verse frambozen en eventueel munt.
5 Done 5 minuten	Frambozen saus Pureer frambozen met vier eetlepel water en een eetlepel poedersuiker. Duw dit door een zeefje zodat de pitjes verwijderd worden.
6 Done	Serveren Schenk er een heel klein beetje frambozensaus bij.