Ingredients
-
2 grote eieren
-
200 gram Suiker
-
2 eetlepel abrikozen jam
-
1 theelepel baking soda
-
1 eetlepel witte wijnazijn
-
250 ml volle melkLicht opgewarmd
-
250 gram bloem
-
1/2 theelepel zout
-
1 theelepel bakpoeder
-
2 eetlepel Gesmolten roomboter
-
Saus
-
200 ml slagroom
-
100 gram roomboter ongezouten
-
80 gram Suiker
-
100 ml heet water
-
2 dopje. Optioneel AmarulaIpv Amarula kun je een 1/2 tl vanilleextract gebruiken
Directions
De ultieme Zuid-Afrikaanse traktatie: Malva pudding cake
Wanneer je wel eens in Zuid-Afrika of Namibië bent geweest, dan heb je dit heerlijke dessert vast weleens geproefd. Tijdens onze onvergetelijke rondreis door Namibië ontdekten wij deze verrukkelijke malva pudding cake. Tja, dan zit er maar één ding op bij thuiskomst: dit traditionele Afrikaanse dessert moesten we natuurlijk meteen in onze eigen keuken namaken!
Op onze vakantie werd deze zoete zonde werkelijk elke dag geserveerd. We waren zo onder de indruk dat we het recept wel moesten vragen aan de getalenteerde chef Philippe van de bekende Mokuti Lodge. Een dag na thuiskomst stond de oven al te loeien. En werkelijk waar, deze warme puddingcake is thuis net zo fantastisch als daar. Al missen we natuurlijk wel de magische Afrikaanse avonden met ons gezin.
Waarom dit Afrikaanse dessert zo bijzonder is
Ben je benieuwd waarom iedereen zo wild is van dit nagerecht? We leggen het je graag uit:
Unieke structuur: Ze noemen dit een puddingcake omdat de binnenkant heerlijk nattig en smeuïg blijft.
Magische siroop: Dit geheim zit in de fantastische saus die je direct na het bakken over de hete cake giet.
Onze eigen touch: Wij hebben de originele saus gemengd met een scheutje Amarula. Dit heerlijke Afrikaanse drankje dronken we er daar ook bij!
Pure eenvoud: Het maken van deze traditionele lekkernij is verrassend eenvoudig en snel te bereiden.
Geniet van een onvergetelijk dessert
Het geheim van de perfecte textuur zit in de combinatie van abrikozenjam en azijn in het beslag, wat zorgt voor een sponsachtige structuur die de romige saus perfect opzuigt. Vergeet dus heel even alle calorieën en suikers, en geniet met volle teugen van deze warme traktatie. Haal de Afrikaanse zon in huis en verras je gezin met dit ultieme comfortfood!
Oja, serveer ook eens de verrukkelijke romige Amarula Dom Pedro bij. Een Amarula cocktail van room en ijs.
Steps
|
1
Done
1 minuut
|
Oven - schaalVerwarm de oven voor op 180°C en vet een diepe ovenschaal in met boter. |
|
2
Done
4 minuten
|
BeslagKlop de eieren en de suiker tot een luchtig mengsel. |
|
3
Done
1 minuut
|
Baking soda - azijnMeng het natriumbicarbonaat (baking soda) met de azijn en voeg dit toe aan het mengsel. |
|
4
Done
2 minuten
|
Boter bloem bakpoeder warme melkMix de gesmolten boter, bloem, bakpoeder en warme melk er in delen doorheen. |
|
5
Done
30-35 minuten
|
OvenGiet het beslag in de ovenschaal en bak het in 30 minuten goudbruin. |
|
6
Done
5 minuten
|
SausMeng de slagroom, boter, suiker, Amarula en het hete water op middelhoog vuur samen om de saus te maken. |
|
7
Done
|
ServerenGiet ongeveer 250 ml saus direct over de hete pudding zodra deze uit de oven komt. |
