https://cookingqueens.nl

Start Reading Mode

min

0 0

Share
503 Views
Like 1
15 minuten
Serves 2
Medium

Ingredients

Adjust Servings:

	Okonomiyaki saus
	2 eetlepel Worcester saus
	4 eetlepel Ketchup
	2 eetlepel Bruine suiker
	halve theelepel Dyon mosterd
	1 theelepel Mirin Ik heb rijstwijn gebruikt
	1 theelepel honing
	Beslag
	120 gram Witte kool Heel fijngesneden
	4 eieren
	Halve theelepel zout en peper
	2 Lente ui
	200 ml heet water
	1 theelepel Dashi Mak ook bouillonblokje gebruiken
	20 gram Panko niet persé
	80 gram Bloem
	Topping
	50 gram Pancetta Of spekreepjes
	handje Bonito flakes Tonijn vlokjes (toko)
	Kewpie Japanse mayonaise

Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: Worcester saus: 2 eetlepel; Ketchup: 4 eetlepel; Bruine suiker: 2 eetlepel; Dyon mosterd: halve theelepel; Mirin: 1 theelepel; honing: 1 theelepel; Witte kool: 120 gram; eieren: 4; zout en peper: Halve theelepel; Lente ui: 2; heet water: 200 ml; Dashi: 1 theelepel; Panko: 20 gram; Bloem: 80 gram; Pancetta: 50 gram; Bonito flakes: handje; Kewpie

Heerlijk hartig Japans pannenkoekje.

Cuisine:

Japans

Ingredients

Okonomiyaki saus
2 eetlepel Worcester saus
4 eetlepel Ketchup
2 eetlepel Bruine suiker
halve theelepel Dyon mosterd
1 theelepel Mirin
Ik heb rijstwijn gebruikt
1 theelepel honing
Beslag
120 gram Witte kool
Heel fijngesneden
4 eieren
Halve theelepel zout en peper
2 Lente ui
200 ml heet water
1 theelepel Dashi
Mak ook bouillonblokje gebruiken
20 gram Panko
niet persé
80 gram Bloem
Topping
50 gram Pancetta
Of spekreepjes
handje Bonito flakes
Tonijn vlokjes (toko)
Kewpie
Japanse mayonaise

Directions

Okonomiyaki what?

Inderdaad, wij hebben ook een beetje moeite met deze naam. Ik (José)heb dit vaak gegeten tijdens mijn verblijf in Japan. Wanneer het lukte om het ontbijt te halen.. Tijdverschil maakte dit altijd een beetje lastig. Als het kon, probeerde ik de Japanse gerechten. Wannneer ik zin had in zoet at ik de verrukkelijke Japanse pannenkoekjes Doriyaki, en wilde ik hartig dan ging ik voor deze.

Okonomi en Yaki betekent gebakken/gegrild. En jakkie is het echt niet. Het beslag van dit pannenkoekje heeft als basis geraspte kool, aangevuld met allerlei andere ingrediënten. Je kunt ze vegetarisch eten maar ook met vis of vlees. Daarover een speciale saus en Japanse mayonaise.

Het is dus een echte Crew Favorites geworden! Wij ontvingen wat mooie Japanse producten dat maakte het iets makkelijker om het te maken.

Steps

1 Done 2 minuten	Saus maken Verwarm alle ingrediënten voor de saus in een heel klein pannetje, roer dit goed door elkaar en je saus is klaar.
2 Done 10 minuten	Beslag Snijd de witte kool zo fijn mogelijk. De lente ui in kleine ringetjes. Neem 200 ml water en los de dashi op. Wanneer je dit niet hebt gebruik je kippenbouillon. Neem een kom, doe de bloem daar in samen met het zout suiker en de bouillon. Roer dit alles goed door elkaar. Klop de eieren hier door en voeg de kool en uien toe. Wanneer je het beslag iets steviger wilt dan roer je er ietsjes panko door, dit is een Japanse paneermeel.
3 Done 5 minuten	Bakken Verwarm een koekenpan en giet daar je beslag in kleine pannenkoekjes van ongeveer 2 cm dik. Lig hier op je pancetta of spek en de bonita flakes( tonijn schilfertjes) wanneer je een vis smaak je wil. Natuurlijk kun je de spek en flakes achterwege laten. Houd de deksel op de pan. Bak de pannenkoekjes aan twee kanten.
4 Done 2 minuten	Serveren Serveer de pannenkoekjes met de saus en de Japanse mayonaise. Je kunt er ook wat lente uitjes overheen strooien, of gebroken Nori vellen.