Ingredients
-
2 verse lasagne vellen
-
4 eetlepel pistachepesto
-
1 eetlepel pistachenootjes
-
8 Groene aspergesOf aspergetips
-
1 courgette
-
Handje doperwten
-
1 bol burrata
-
1 theelepel chiliflakes
-
1 eetlepel citroenrasp
Directions
Open lasagne met groene groenten en burrata, stijlvol comfort food
Wij zijn echte pastaliefhebbers en als we ergens blij van worden, dan is het wel van een bord dampende lasagne. Maar soms mag het nét even anders. Deze open lasagne met groene groenten en romige burrata is een frisse en elegante twist op het klassieke recept. Een gerecht dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. Perfect om je gasten mee te verrassen!
Lasagne staat voor velen synoniem aan comfort food, en terecht. Het is hartverwarmend, smaakvol en heerlijk vullend. Op onze website vind je inmiddels allerlei varianten van de traditionele lasagne, maar deze open versie is absoluut een nieuwe favoriet. In plaats van gestapelde lagen, serveer je hier twee lasagnebladen met daartussen geroosterde groenten, een smeuïge pistache pesto en als kroon op het werk: een bolletje burrata.
Wat deze open lasagne zo aantrekkelijk maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de presentatie. De zachte lasagnevellen vormen het perfecte canvas voor heldergroene groenten zoals courgette, groene asperges en zoete doperwten. Een zelfgemaakte pistache pesto geeft het geheel net dat beetje extra luxe. En zodra je de romige burrata voorzichtig opensnijdt, vloeit het zachte hart als een saus over de warme groenten – pure verwennerij.
Deze vegetarische lasagne is ideaal als licht hoofdgerecht voor een lunch, of als verfijnd voorgerecht tijdens een diner. Je kunt hem lauwwarm serveren of even laten afkoelen voor een zachtere structuur. Eén ding is zeker: deze open lasagne laat zien dat comfort food ook stijlvol en kleurrijk kan zijn. Heb je onze ander open lasagne met tomaat en burrata al geprobeerd?
Zelf pastadeeg maken? Zo gepiept!
Er gaat niets boven verse pasta die je zelf hebt gemaakt. Bij ons staat er regelmatig een bol pastadeeg te rusten op het aanrecht – en geloof ons: als je het eenmaal doorhebt, wil je niet anders meer. Zelf pastadeeg maken klinkt misschien als een hele klus, maar met een goed basisrecept is het echt een fluitje van een cent.
Wij hebben een betrouwbaar basis pastadeeg recept dat keer op keer werkt. Of je nu zelf ravioli, tagliatelle of lasagnevellen wilt maken: met deze basis zit je altijd goed.
Heb je vragen of kom je er niet helemaal uit? Laat het vooral weten – we helpen je graag op weg. En als je pasta gelukt is (of juist niet 😉), stuur ons dan vooral een berichtje. We zijn benieuwd naar jouw creatie!
.
Steps
|
1
Done
|
Lasagne vellenJe kunt zelf pastavellen maken. (zie receptlink in verhaal.) |
|
2
Done
|
Groenten roosterenSnijd courgette in plakjes. Ietsje olijfolie erover en roosteren. Dit kan in de oven, airfryer of contactgrill. |
|
3
Done
|
Pistache pestoPistache pesto kun je zelf maken zie recept link in verhaal. |
|
4
Done
|
Open lasagneKook de verse pasta vellen heel even in gezouten water. |
|
5
Done
|
TipWij maakten een vrij grote versie. |
