Ingredients
-
2 aubergine
-
1 eetlepel oregano
-
50 ml olijfolie
-
Opgeklopte feta
-
50 gram feta
-
100 gram ricotta kaas
-
2 eetlepel Griekse yoghurt
-
4 takjes Verse dille
-
Naar smaak zwarte peper
-
1 eetlepel citroenrasp
-
Extra
-
10 Walnoot
-
2 eetlepel granaatappel pitjes
Directions
Opgeklopte feta met aubergine: romig en verrassend simpel
Ben je op zoek naar een smaakvol en makkelijk gerecht voor een borrel, lunch of brunch? Deze opgeklopte feta met aubergine is precies wat je nodig hebt. Het is een heerlijke combinatie van romig en hartig, met een frisse twist die het geheel perfect in balans brengt. Ideaal om te delen, al is de kans groot dat je het liever zelf opeet.
Zo bereid je de aubergine
Aubergine is een veelzijdige groente die in dit gerecht echt tot zijn recht komt. Door de plakken in te smeren met een kruidige olie en ze in de oven te bakken, worden ze heerlijk zacht en licht geroosterd. Kleine inkepingen zorgen ervoor dat de smaken goed intrekken en de structuur perfect wordt. Terwijl de aubergine in de oven staat, heb je alle tijd om de romige topping te maken.
De kracht van opgeklopte feta
De opgeklopte feta is het echte hoogtepunt van dit gerecht. De structuur is luchtig en smeuïg, met een volle en frisse smaak die perfect samengaat met de warme aubergine. Door verschillende romige en frisse elementen te combineren, ontstaat er een dip die niet alleen hierbij heerlijk is, maar ook perfect past bij een borrelplank of als smeersel.
Serveren en genieten
Smeer de opgeklopte feta op een schaal en leg de lauwwarme aubergine erbovenop. Werk het af met knapperige en frisse accenten voor extra smaak en textuur. Serveer het met iets knapperigs en je hebt een gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook geweldig smaakt.
Dit gerecht is perfect als je houdt van eenvoudige, maar indrukwekkende recepten. Ideaal voor elke gelegenheid waarbij je iets lekkers en gezonds op tafel wilt zetten.
Wil je variëren met een sausje probeer ook een onze gezonde Heksenkaas of de tomaten met opgeklopte ricotta. Ook de aubergine bites met Burrata smaken fantastisch!
Steps
|
1
Done
|
AubergineSnijd de aubergine in plakken van 1 cm. |
|
2
Done
|
SausKlop de feta samen met ricotta, yoghurt, citroenrasp, verse dille en peper naar smaak op. |
|
3
Done
|
ServerenSmeer de saus op een bord en leg de gebakken aubergine erop. |
