Ingredients
-
250 gram gezouten roomboterDie met extra Out flakes zijn nog lekkerder
-
Handvol blaadjes verse basilicum
-
4 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
-
2 eetlepel pijnboompitten
-
1 theelepel citroenrasp
-
Decoratie
-
verse basilicum
-
pijnboompitten
-
eetbare bloemen
Directions
Opgeklopte pesto boter: luxe borrelboter in Italiaanse stijl
Opgeklopte boter is de nieuwe ster van de borrelplank geloof me, als je dit eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer anders. Zeg maar dag tegen dat klassieke plakje koude boter op je brood bij een restaurant. Dit luchtige, romige alternatief is niet alleen veel lekkerder, het ziet er ook nog eens een stuk feestelijker uit.
En als we het dan toch over feest hebben… deze opgeklopte pesto boter is er eentje waar je instant vrolijk van wordt. Denk aan de geur van verse basilicum, de zoute kick van Parmezaanse kaas, het notige van pijnboompitjes en dat romige mondgevoel van luchtige boter. Serveer dit bij de borrel, een zomerse barbecue of als smaakmaker bij een diner. Succes gegarandeerd.
Waarom opgeklopte boter?
Je ziet het steeds vaker opduiken bij trendy restaurants: opgeklopte boter in plaats van het ouderwetse klontje. En eerlijk is eerlijk: het oog wil ook wat. Zo’n mooie swirl van opgeklopte boter met wat toppings erop maakt van een simpel stukje brood een mini gerechtje.
We zijn thuis volop aan het experimenteren gegaan met smaakcombinaties – van yuzu en miso tot limoenblad en chili. Maar vandaag gaan we de Italiaanse kant op met een klassieke basilicum pesto als basis. Super simpel om te maken, maar met een smaak waar je u tegen zegt.
Zo maak je zelf opgeklopte pesto boter
Zelf maken is echt easy peasy. Zorg ervoor dat je roomboter op kamertemperatuur is, gezouten voor een extra smaakboost. Gooi alles in de mixer: verse basilicumblaadjes, wat citroenrasp, een handje geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaan. En dan komt het magie-moment: kloppen maar! Na een paar minuten heb je een boterzachte, luchtige pesto boter die er uitziet alsof je ‘m zo bij de Italiaanse delicatessenzaak hebt gehaald.
Wil je uitpakken? Serveer de boter in een mooi schaaltje, afgetopt met extra pijnboompitjes, verse basilicum en eventueel wat eetbare bloemetjes. Instant showstopper op tafel!
Waarmee serveer je pesto boter?
Wij genoten van deze opgeklopte pesto boter tijdens onze aperitivo – Italiaanse borrel dus – met geroosterd stokbrood. Maar geloof me: je kunt dit echt overal bij serveren. Op een knapperige bruschetta, naast een goed stuk gegrild vlees van de barbecue, of gewoon als spread op een sneetje zuurdesem. Ook bij een luxe diner als amuselepel of bij het brood vooraf is het een regelrechte hit.
En als je eenmaal de smaak te pakken hebt: probeer zeker ook eens onze verrukkelijke zelfgemaakte kruidenboter met pistache of cranberry boter. Zelfgemaakte kruidenboter is zo veel lekkerder dan uit de winkel – en minstens zo makkelijk.
Steps
|
1
Done
5 minuten
|
RoomboterZorg dat er gezouten roomboter op kamertemperatuur is. ( die met extra zout flakes maken het nog lekkerder) |
|
2
Done
|
ServerenSchep het in een schaaltje en strooi er wat extra pijnboompitten, geraspte parmezaan en wat basilicumblaadjes over. |
|
3
Done
6 minuten
|
Snelle toastjesSupersnel toast? Snijd een stokbrood in plakjes en besprenkel deze met olijfolie. Bak deze 5 minuten in de Airfryer op 200°C. |
|
4
Done
|
TipWanneer je iets over hebt, kun je dit bewaren in de koelkast. Let op wanneer je dit weer uit de koeling haalt is de luchtigheid verdwenen en heb je gewoon een normale kruidenboter. |
