Ingredients
-
300 gram kippendijen
-
3 teentjes knoflook
-
1 sjalot
-
1 rode peper
-
1 groene peper
-
Scheutje sesamolie
-
Saus
-
1 eetlepel ostersaus
-
1 eetlepel sojasaus
-
1 theelepel vissaus
-
1 theelepel bruine suiker
-
2 eetlepel water
-
Extra
-
2 kopjes jasmijnrijst
-
Een handje Thaise basilicum
-
2 eieren
-
1/2 komkommer
Directions
Pad Krapow – Thaise basilicum kip
Een streetfood ontdekking in Thailand
Tijdens haar vakantie in Thailand ontdekte Mariëlla iets bijzonders. Op een drukke straathoek in Bangkok rook ze een kruidige geur die haar meteen nieuwsgierig maakte. Ze bestelde een gerecht dat ze nog niet kende: Pad Krapow. Wat ze kreeg, was eenvoudig maar zó smaakvol. Kruidig kipgehakt, een spiegelei bovenop, jasmijnrijst en frisse komkommer – gesneden in hartjes en bloemetjes.
Vanaf dat moment at ze het bijna elke dag. Snel, pittig en heerlijk. En zelfs nu ze weer thuis is, blijft dit gerecht een favoriet.
Wat is Pad Krapow?
Pad Krapow – ook geschreven als Pad Kra Pao – is een populair Thais streetfoodgerecht. Het is snel klaar, zit boordevol smaak en wordt traditioneel gemaakt met kipgehakt, chilipeper, knoflook en Thaise basilicum. Alles wordt kort gebakken in de wok en geserveerd met rijst en vaak een spiegelei.
Je vindt dit gerecht op elke straathoek in Thailand, en dat is niet voor niets. Het is kruidig, makkelijk aan te passen en perfect als snelle maaltijd.
De ingrediënten
De kracht van dit gerecht zit in de eenvoud. Je hebt alleen wat kipgehakt, knoflook, chili, vissaus, sojasaus, oestersaus, suiker en verse basilicum nodig. Thaise basilicum geeft de unieke smaak die dit gerecht zo bijzonder maakt.
Serveer het met warme jasmijnrijst. En net als in Thailand, maak je het af met een gebakken ei en wat frisse komkommer. Voor een vrolijke twist kun je de komkommer in leuke vormpjes snijden – precies zoals Mariëlla dat in Bangkok zag.
Snel klaar in 20 minuten
Pad Krapow – Thaise basilicum kip is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Binnen twintig minuten kun je al genieten van deze Thaise klassieker. Alles gaat in één pan en je hebt geen ingewikkelde technieken nodig.
Dat maakt het perfect voor een doordeweekse dag, maar ook leuk als je gasten wilt verrassen met een smaakvol Aziatisch streetfoodgerecht.
Een stukje Thailand op je bord
Meer comfort food uit Thailand zijn de Pad Thai met garnalen, Thaise rode curry met zalm, Thaise mango sticky rice, Thaise vis koekjes – Tod man pla en khao pad met garnalen.
Steps
|
1
Done
30 seconden
|
KipHak de kip heel fijn. Wij hakken het 30 seconden in de keukenmachine. |
|
2
Done
4 minuten
|
Knoflook chilipeper sjalotSnijd de knoflook, ui en pepers fijn. |
|
3
Done
15 minuten
|
RijstKook de rijst. |
|
4
Done
4 minuten
|
KipVoeg het kipgehakt toe en bak rul en lichtbruin. |
|
5
Done
1 minuut
|
BasilicumSnijd de basilicum fijn. |
|
6
Done
|
ServerenServeer met rijst, een spiegelei en vers gesneden komkommer. |
