Ingredients
-
2 kleine wortel
-
1 kopje doperwten
-
1 kleine paprika
-
1 kleine paprika groen
-
1 handje taugé
-
180 gram rijstnoedel
-
Scheutje sesamolie
-
Pad Thai woksaaus
-
2 eetlepel vissaus
-
1 eetlepel tamarindepastaAlternatief: 2 eetlepel limoensap
-
1 eetlepel bruine suiker
-
1 eetlepel sojasaus
-
1 theelepel chiliklolie of Thai chilisaus
-
Extra
-
10 garnalen
-
1 eetlepel crispy chili oil
-
4 eetlepel pinda ongezouten
-
1 limoen
-
2 eieren
-
2 lente ui
Directions
Pad Thai met garnalen – een wereldgerecht met herinneringen aan Bangkok
Toen Mariella drie weken in Thailand was, stuurde ze de ene na de andere jaloersmakende foto van dampende bordjes pad Thai. Je raadt het al: José kreeg meteen zin om weer eens haar versie te maken – eentje met lekker pittige garnalen, precies zoals ze het vroeger at tijdens haar stewardessentijd bij KLM. Destijds vloog ze regelmatig naar Bangkok, en pad Thai werd al snel haar favoriete gerecht.
Pad Thai: snel, smaakvol en eindeloos te variëren
Wat pad Thai zo’n fijn gerecht maakt? Het is zó klaar, en je kunt eindeloos variëren. José wokt het liefst met groenten die op dat moment in huis zijn – van knapperige paprika tot verse taugé – elke keer net even anders. Het geheim zit ‘m in de balans tussen zoet, zuur, zout en een beetje pit. Vandaag kiest ze voor een spicy variant met grote garnalen, even gebakken in crispy chili olie voor die extra kick.
Zo maak je pad Thai in no-time
De basis is simpel: terwijl de rijstnoedels garen in heet water, bak je de groenten kort aan in een hete wok. Dan gaat er een geklutst eitje bij – even roeren – en vervolgens de garnalen. Alles bij elkaar? Tijd om de saus toe te voegen. Wij maken die meestal zelf, met ingrediënten die standaard in onze keuken staan. Maar eerlijk is eerlijk: geen tijd? Dan is een kant-en-klare pad Thai woksaus uit de supermarkt ook prima. Snel koken hoeft echt niet saai te zijn.
Van Bangkok naar je eigen keuken
Deze pad Thai met garnalen brengt José even helemaal terug naar die gezellige avondjes eten op plastic stoeltjes langs de straten van Bangkok. Voor wie benieuwd is naar wat ze daar nog meer heeft gegeten tijdens haar wereldreizen: op onze website vind je onder “Crew Favorites” een verzameling van José’s favoriete internationale keuken.
Pad Thai met een persoonlijke twist
Deze Thaise klassieker is alles wat je zoekt in een doordeweekse maaltijd: snel, vers, vullend én boordevol smaak.
De lekkerste Thaise gerechten
Meer uit Thailand zijn de Thaise rode curry met zalm, Thaise mango sticky rice, Thaise vis koekjes – Tod man pla en khao pad met garnalen.
Steps
|
1
Done
|
WoksausJe kunt een kant-en-klare Pad Thai woksaus gebruiken, maar maak je dit liever zelf kijk hieronder. |
|
2
Done
|
GarnalenBak de garnalen samen met een crispy chili oil. |
|
3
Done
|
GroentenSnijd alle groenten fijn. Behalve de de taugé. |
|
4
Done
|
WokkenWok de groenten een paar minuten met een klein beetje ‘sesam’ olie. |
|
5
Done
|
ServerenServeer met fijngehakte pinda’s, fijngesneden lente-ui, en een paar partjes limoen. |
|
6
Done
|
TipNatuurlijk kan je vele andere groenten gebruiken voor deze Pad Thai. |
