Ingredients
-
Pavlova
-
van 7 eieren eiwit
-
230 gram kristalsuiker
-
1,5 theelepel Maizena
-
3 eetlepel citroensap
-
Room
-
125 ml slagroom
-
125 MascarponeOp kamertemperatuur
-
2 eetlepel citroenrasp
-
Lemoncurd
-
2 eieren
-
1 eidooier
-
2 biologische citroen
-
200 gram Suiker
-
130 gram roomboter ongezouten
-
Decoratie
-
Vers fruit
-
rozemarijn
-
verse munt
Directions
Pavlova Krans: Het feestelijke dessert waarmee je indruk maakt!
Wil je écht schitteren tijdens een diner, dan is een Pavlova krans jouw geheime wapen. Dit iconische dessert combineert alles wat een feestbuffet onvergetelijk maakt: een luchtige, knapperige meringue, een fluweelzachte roomlaag en een explosie van vers fruit. Het is het soort nagerecht waarmee je moeiteloos indruk maakt, zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan. Geen wonder dat dit dessert steeds populairder wordt tijdens de feestdagen. Het ziet er spectaculair uit, smaakt hemels en zorgt gegarandeerd voor een tafel vol blije gezichten.
Wat is een Pavlova?
De Pavlova is een klassiek dessert dat bestaat uit drie heerlijke onderdelen: perfect gebakken eiwitschuim, romige topping en kleurrijk fruit. Wij gingen aan de slag in mijn nieuwe keuken van Keukenspecialisten met behulp van m’n Miele combi stoomoven!
Zo maak je een Pavlova krans
Ondanks zijn indrukwekkende uiterlijk is een Pavlova krans maken verrassend eenvoudig. Het geheim? Geduld. Het opkloppen van de eiwitten met suiker is binnen tien minuten gedaan. Daarna voeg je een mengsel van maïzena en citroensap toe om de structuur stabiel en luchtig te houden. De echte magie gebeurt vervolgens in de oven: laag en langzaam garen zorgt voor de gewenste knapperige buitenkant met een zachte kern. Na het bakken laat je de krans volledig afkoelen in een gesloten oven. Dit voorkomt scheuren en zorgt voor een perfecte textuur.
Het spannendste moment is misschien wel het verplaatsen van deze prachtige krans. Hij is fragiel, dus een zachte touch is belangrijk. Gelukkig maakt een eventuele breuk niets uit, want de royale laag mascarponeroom, eventueel in combinatie met zelfgemaakte lemon curd, bedekt alles. Daarna volgt het leukste deel: het versieren met vers fruit. Het resultaat is een showstopper die zowel smaakvol als feestelijk is.
Het ultieme feestdessert
Elke hap van deze Pavlova krans is een kleine sensatie: fris, zoet, romig en luchtig tegelijk. Het is een pronkstuk dat perfect past bij kerst, een feestelijk diner of elke gelegenheid die vraagt om iets bijzonders.
Steps
|
1
Done
|
Eiwit suiker maizena citroensapScheid 7 eitjes. Je gebruikt alleen het eiwit. |
|
2
Done
|
BakblikTeken een ronde vorm op bakpapier met behulp van een bord. Leg dit op een bakblik. |
|
3
Done
|
BakkenVerwarm de heteluchtoven op 120°C. |
|
4
Done
|
LemoncurdMeng de citroenrasp en sap samen met het ei en suiker in een pannetje. |
|
5
Done
|
MascarponeroomKlop de slagroom samen met citroenrasp en meng als laatste de de mascarpone toe. |
|
6
Done
|
KransLeg de krans op een bord. |
|
7
Done
|
DecorerenDecoreer de krans vlak voor opdienen. |
