Peertjes in bladerdeeg

Name: Peertjes in bladerdeeg
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: peer: 2; rol bladerdeeg: 1; citroensap: 1 eetlepel; eieren: 1; abrikozenjam: 1 eetlepel; Amandelmeel: 60 gram; poedersuiker: 60 gram; zout: Snufje; bloem: 1/2 eetlepel; eieren: 1; vanille extract: 1/2 theelepel; roomboter ongezouten: 60 gram

Hoe leuk is dit peertje!

Ingredients

2 peer
1 rol bladerdeeg
1 eetlepel citroensap
1 eieren
1 eetlepel abrikozenjam
Frangipane vulling
60 gram Amandelmeel
60 gram poedersuiker
Snufje zout
1/2 eetlepel bloem
1 eieren
1/2 theelepel vanille extract
60 gram roomboter ongezouten

Directions

Peertjes in bladerdeeg met frangipane: een onweerstaanbaar herfst dessert

Ben jij al helemaal in de herfstsfeer? Dan is dit hét moment om iets lekkers met peer te maken. Deze peertjes in bladerdeeg met frangipane zijn niet alleen een feest om te zien, maar ook een ware traktatie om te eten. Het zachte fruit, het knapperige bladerdeeg en de romige amandelvulling zorgen samen voor een warm, huiselijk gevoel – precies wat je wilt in de herfst.

Zodra de peertjes in bladerdeeg in de oven staan, vult de keuken zich met die heerlijke geur van gebakken fruit en boterdeeg. Alleen dat al maakt het wachten de moeite waard! En geloof me: zodra ze uit de oven komen, kun je bijna niet wachten om ze op te eten. Wij serveerden ze op een mooi perenblad – puur voor de gezelligheid – en ze waren in een mum van tijd verdwenen.

Wat dit dessert met peer extra bijzonder maakt, is de amandel frangipane . Die maak je echt in een handomdraai: binnen vijf minuten heb je een romige, lichtzoete amandelcrème die elk gebak naar een hoger niveau tilt. Frangipane past niet alleen perfect bij peren, maar ook bij appels, vijgen of abrikozen. Ideaal dus als je graag varieert met seizoensfruit. Heb je nu weinig tijd gebruik dan amandelspijs!

Ben je dol op bladerdeeghapjes of desserts die er indrukwekkend uitzien maar eigenlijk heel makkelijk te maken zijn? Dan is dit recept echt iets voor jou. Het vraagt misschien iets meer tijd dan een simpel gebakje, maar dat proef je terug in elke hap.

Op ons Instagramkanaal vind je een kort filmpje waarin we stap voor stap laten zien hoe je dit maakt. Geen Instagram? Geen probleem – onderaan de beschrijving van het recept vind je precies wat je nodig hebt.

En heb je de smaak te pakken? Probeer dan ook eens onze perentaart met frangipane of de klassieke amandelappeltaart. Beide zijn snel te maken, en minstens zo lekker als deze knapperige peertjes in bladerdeeg.

Steps

1 Done 4 minuten	Frangipane Meng de zachte boter snuf zout en poedersuiker. Meng het ei, bloem, amandelmeel en vanille extract. Zet klaar in de koeling. Wil je super snelle vulling gebruik dan kant en klaar amandelspijs.
2 Done 1 minuut	Peer Schil en halveer de peer. Schep het klokhuis eruit.
3 Done	Oven Verwarm de oven voor op 200°C
4 Done 10 minuten	Bladerdeeg Snijd een rol bladerdeeg in vieren. Smeer de peertjes even in met citroensap. Dit zorgt ervoor dat ze minder snel verkleuren. Vul het klokhuis van de peer met frangipane. Leg de peer op het bladerdeeg en snijd sneetjes in de peer. Snijd met een scherp mes om de peer heen een cm vanaf de peer. Snijd ook 2 blaadjes en stokje uit. Maak direct naast de peer een inkerving maak niet helemaal door de bladerdeeg. Smeer het bladerdeeg in met geklutst ei.
5 Done 35 minuten	Oven Bak de peertjes in ongeveer 35 minuten goudbruin. Verwarm de abrikozenjam in een pannetje of magnetron en smeer dit over de warme peertjes.