Pepernoten blondie

Name: Pepernoten blondie
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 Servings
Cuisine: Nederlands
Ingredients: roomboter ongezouten: 200 gram; donkere basterdsuiker: 200 gram; eieren: 2; bloem: 200 gram; vanille extract: 1 theelepel; bakpoeder: 1 theelepel; zout: 1 snuf; witte chocolade: 150 gram; pepernoten: 100 gram

Een heerlijk baksel mag niet ontbreken met het Sinterklaas feest!

Features:

Cuisine:

Nederlands

Ingredients

200 gram roomboter ongezouten
200 gram donkere basterdsuiker
2 eieren
200 gram bloem
1 theelepel vanille extract
1 theelepel bakpoeder
1 snuf zout
150 gram witte chocolade
100 gram pepernoten

Directions

Pepernoten blondie: het ultieme Sinterklaas baksel

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent maar één ding: tijd om de keuken in te duiken voor een heerlijk sinterklaasrecept! En laten we eerlijk zijn… het Sinterklaasfeest is simpelweg niet compleet zonder een verrukkelijk baksel dat ruikt naar speculaas, chocolade en natuurlijk pepernoten. Dit jaar bakken we een fantastische Pepernoten blondie, een recept dat iedereen kan maken, zelfs als je geen keukenprins(es) bent.

Wat is een Blondie eigenlijk?

We bakken hier thuis regelmatig blondies. Waarom ze eigenlijk “blondies” heten? Tja, geen idee! Maar één ding is zeker: het is een perfecte mix tussen een koek en een cake. Het heeft de smeuïgheid van brownies, maar dan zonder cacao, en je gebruikt altijd chocolade, witte of pure. Vandaag gaan we voor een heerlijke variatie: een Blondie bomvol pepernoten. Die combinatie is écht hemels en zorgt voor de ultieme Sinterklaas-smaakbeleving.

Bakplezier… en een kleine keukenchaos

Dit keer mocht ik (Mariella) mijn prachtige nieuwe keuken van Keukenspecialisten weer eens goed uittesten. En dat ging – zoals gewoonlijk – niet helemaal zonder slag of stoot. Bij het draaien van de garde vloog de bloem letterlijk door de keuken. Echt overal! Gelukkig hebben we sinds de verbouwing een prachtige onderhoudsvriendelijke PVC vloer van Het Vloerenmagazijn. Om precies te zijn is het de visgraat van Hebeta. Een natte dweil eroverheen en alles was binnen een paar tellen weer brandschoon. Ideaal als je net als ik altijd nét iets te enthousiast aan het bakken bent.

Supersnel klaar in de combi-stoomoven

Het maken van deze Pepernoten Blondie duurde door mijn eigen stunt even langer, maar normaal gesproken heb je dit recept binnen een half uur in de oven zitten. Onze Miele combi-stoomoven draait hier dagelijks overuren en levert altijd perfecte resultaten. Je blondie wordt heerlijk luchtig, smeuïg en precies goed gaar.

Meer Sinterklaas inspiratie

Ben je op zoek naar nog meer sinterklaasrecepten? Dan is onze Sinterklaas slof écht een aanrader. Perfect om te combineren met de sinterklaas pancakes voor een tafel vol feestelijke zoetigheden.

Steps

1 Done 2 minuten	Boter Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Verwarm de oven voor tot 160 °C
2 Done 3 minuten	Beslag Mix de boter samen met de suiker tot het romig is. Wij gebruiken altijd een keukenmachine maar met de hand kan ook. Voeg daarna een voor een de eieren toe en het vanille extract. Daarna voeg je de bloem en bakpoeder toe en roer kort. Hak de chocolade in stukjes en voeg deze ook aan de kom toe. Roer kort.
3 Done 30 minuten	Bakken Vet een brownie bakvorm in of leg er een bakpapiertje in. Het is een vrij stevig beslag dus verdeel het goed in de bakvorm. Druk de pepernoten erin. Bak de blondie daarna in de voorverwarmde oven van 160° C voor 30 minuten. Laat daarna afkoelen. Eetsmakelijk!