Peren notenbrood

Name: Peren notenbrood
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 plakken
Cuisine: Nederlands
Ingredients: Peer: 2; Volkoren meel: 100 gr; Olijfolie: 50 ml; Bakpoeder: 1 zakje of 8 gram; Agave siroop: 4 el; Gemengde noten mix: 150 gr; Kaneel: 1 el; eieren: 2

Geen bananenbrood maar perenbrood!

Features:

Cuisine:

Nederlands

Ingredients

2 Peer
stevige
100 gr Volkoren meel
bloem
50 ml Olijfolie
1 zakje of 8 gram Bakpoeder
4 el Agave siroop
150 gr Gemengde noten mix
1 el Kaneel
2 eieren

Directions

Peren notenbrood.

In februari was het dag van het bananenbrood. Zoiets zien wij meestal te laat en dan helaas geen tijd om een nieuwe variatie te maken. Wij hebben namelijk een recept voor smeuïg bananenbrood en daar kun je alle kanten mee op. Eigenlijk de perfecte basis. Peren en noten hadden we wel in huis dus is het een bananenbrood zonder banaan maar met peer geworden dus!

We noemen het daarom peren notenbrood, en zeker waard om te plaatsen want het is verrukkelijk. Aangezien hier geen suikers aan toegevoegd zijn is het ook nog eens gezond. In plaats van suiker voegen wij altijd wat zoetstof toe door middel van van agave siroop. De peer geeft het ook een zoetje maar verwacht geen heel zoet brood. Wil je het wel iets zoeter dan doe je er iets meer honing of agave siroop bij. Voor ons is het een lekker verantwoord tussendoortje. Met de extra nootjes is het een compact geheel en super vullend.

Eet je ook graag bananenbrood dan kun je kiezen tussen de Smeuïg bananenbrood, Bananenbrood met frambozen, een geweldig chocolade bananenbrood met noten. Bak ook eens de bananenbrood met appel muffins.

Wist je dat Mariëlla bij ons de echte uitvinder van deze broodjes is? Zij bakt dit regelmatig en vriest de helft dan in plakken in, om dan mee naar haar werk te nemen. Toen Mariëlla haar eerste bananenbroodje bakte had Jo er nog nooit van gehoord. Waarschijnlijk was ze toen ook niet in de fit girl modus. Tijdens het werk als stewardess bij KLM ontdekte ik later deze verrukkelijke stukjes cake en de lekkerste die ik ooit gegeten was in Ecuador. Ik heb geprobeerd om dit recept te krijgen maar helaas is het niet gelukt. Misschien maar beter ook, want hier zat echt wel veel suiker in>

Steps

1 Done 1 minuut	Bakblik Voor dit recept gebruiken we een klein bakblik van 20 cm. Dit is geen gangbaar blik, de meeste cakeblikken zijn 2x zo groot, verdubbel dan ook het recept! Vet een bakblik in met een beetje olie. Knip een stuk bakpapier die in het bakblik legt.
2 Done 5 minuten	Peer noten Schil de peren, rasp er eentje van en de tweede snijd je in blokjes. Wij pletten de nootjes een beetje met een deegroller in een theedoek.
3 Done 10 minuten	Oven voorverwarmen Verwarm de oven op 180 graden. Gebruik je een stoomoven gebruik dan 30% stoom.
4 Done 2 minuten	Mengen Meng de geraspte peer met de eieren. (Mixer of keukenmachine) Voeg daarna het meel, bakpoeder, olie, honing en kaneel toe. Voeg als laatste de stukjes peer en geplette noten toe.
5 Done 35 minuten	Oven Vul het bakblik en zet het in de oven voor ongeveer 35 minuten. Om te testen of de binnenkant droog en gaar is gebruiken we een prikkertje. Wanneer een saté prikker er droog uitkomt dan is het klaar.