Perencake met chocolade

Name: Perencake met chocolade
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 Servings
Cuisine: Nederlands
Ingredients: handperen: 3; roomboter ongezouten: 150 gram; kristalsuiker: 100 gram; bloem: 250 gram; eieren: 3; Griekse yoghurt: 150 gram; bakpoeder: 8 gram; vanille extract: 1 theelepel; witte chocolade: 80 gram; citroen: 1; amandelschaafsel: 3-4 eetlepel

Zo lekker met de frisse peer!

Features:

Cuisine:

Nederlands

Ingredients

3 handperen
150 gram roomboter ongezouten
Zacht
100 gram kristalsuiker
250 gram bloem
3 eieren
150 gram Griekse yoghurt
8 gram bakpoeder
1 theelepel vanille extract
80 gram witte chocolade
1 citroen
3-4 eetlepel amandelschaafsel

Directions

Snelle perencake met chocolade

Heb je zin om te bakken, dan is deze perencake met chocolade echt een aanrader. Een cake die supersnel in de oven staat, heerlijk luchtig is en tegelijk een frisse twist heeft door het fruit. Dit is zo’n bakrecept dat perfect past bij een drukke dag, maar toch voelt als iets bijzonders. De combinatie van peer en witte chocolade zorgt voor een zachte, romige smaak die niet te zwaar is, maar wel lekker vol.

Na het succes van onze frisse appelcake kon een opvolger natuurlijk niet uitblijven. Het beslag bleek zo lekker en makkelijk dat deze variant al snel ontstond. En eerlijk is eerlijk: peer en chocolade is echt een gouden duo. Vooral witte chocolade geeft net dat extra zoete accent, zonder dat het overheerst. Deze snelle cake is daardoor ideaal als je zin hebt in iets zoets, maar geen uren in de keuken wilt staan.

Hoe maak je deze perencake?

Het beslag voor deze perencake met chocolade is binnen een paar minuten klaar. Alles wordt simpel gemixt tot een gladde massa en daarna gaan de fijngesneden stukjes peer en chocolade erdoor. Juist dat laatste zorgt ervoor dat je in elke hap kleine verrassingen proeft. Na nog geen uur in de oven vult de keuken zich met die heerlijke geur van gebakken fruit en warme chocolade. Dat moment alleen al maakt het bakken de moeite waard.

Welke peer gebruik je?

Voor deze cake met peer maakt het niet heel veel uit welk ras je kiest. Het belangrijkste is dat de peer nog redelijk stevig is. Zo blijft de structuur mooi tijdens het bakken en krijg je geen papperige cake. Stevige peren zijn bovendien makkelijker te snijden, wat het proces extra snel en prettig maakt.

Wanneer serveer je deze cake?

Deze chocolade perentaart is perfect bij de koffie of thee, maar doet het ook verrassend goed als dessert. Met een bolletje ijs erbij wordt het zelfs een echt feestelijk gerecht. En met onze Italiaanse roots geven we eerlijk toe: zo’n stuk cake bij het ontbijt vinden wij ook helemaal geen slecht idee.

Ben je net zo’n fan van bakken als wij, dan zijn dit soort makkelijke bakrecepten ideaal. Ze vragen weinig tijd, maar leveren altijd iets op waar iedereen blij van wordt. Deze perentaart is zo’n recept dat je steeds opnieuw wilt maken.

Steps

1 Done 5 minuten	Peer Schil de peer en snijd deze in hele dunne plankjes. Handig is een heel scherp mes of mandoline Pers een beetje sap van een citroen hierover zodat de peer niet verkleurd.
2 Done 10 minuten	Beslag Meng de zachte boter met suiker. Wij gebruiken een keukenmachine, maar met een mixer of garde kan het ook. Mix vervolgens de eieren erdoor samen met vanille extract en yoghurt. Eindig met bloem, bakpoeder en citroenrasp.
3 Done	Springvorm Wij gebruiken een springvorm van 18 cm. Iets groter kan ook alleen wordt de cake iets minder hoog. Vet de binnenkant met wat zachte boter in en bekleed de bodem met bakpapier.
4 Done	Oven Verwarm de oven voor op 180°C.
5 Done 60 minuten	Bakken Schep de peer en gehakte witte chocolade door het beslag. Schep alles in de bakvorm en eindigt met een laagje amandelschaafsel. Bak in 55- 60 minuten op 180 °C goudbruin. Controleer met een satéprikker of die er droog uitkomt.
6 Done	De cake heeft een luchtige structuur. Wanneer je deze in de koeling bewaard wordt het wel iets steviger omdat de chocolade wat harder wordt.