Ingredients
-
150 gram Bastogne koek
-
60 gram roomboter ongezoutenGesmolten
-
500 gram roomkaasKamertemperaturen
-
100 gram Pistachecrème
-
125 gram zure room
-
2 eetlepel bloem
-
1 theelepel vanille extract
-
3 eierenKamertemperaturen
-
van 1 citroen citroenrasp
-
3 eetlepel citroensap
-
150 gram fijne kristalsuiker
-
Mascarpone room
-
100 gram Mascarpone
-
100 gram Pistachecrème
-
100 gram roomkaas
Directions
Pistache cheesecake: dé showstopper voor Pasen
Heb je zin in een verrukkelijk taartje dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook onweerstaanbaar smaakt? Dan is deze pistache cheesecake precies wat je zoekt. Met Pasen in aantocht kiezen we voor frisse lentekleuren zoals groen en geel, en laat pistache daar nu perfect bij passen. Deze cheesecake steelt gegarandeerd de show op tafel.
Romig, fris en verrassend eenvoudig
Het mooie aan dit recept is de eenvoud. De combinatie van romige roomkaas, volle pistachecrème en een vleugje citroen zorgt voor een frisse, zachte smaak. Het geheim zit in de bereiding: meng het beslag rustig en met beleid. Te hard kloppen zorgt voor lucht in het mengsel, en dat wil je juist vermijden voor die perfecte, romige structuur.
Bakken met of zonder stoom
Wij gebruiken de Miele combi-stoomoven, dan is bakken met een beetje stoom ideaal. Dit helpt om de cheesecake mooi egaal te laten garen. Heb je alleen een heteluchtoven? Geen probleem. Een klein scheurtje aan de bovenkant kan ontstaan, maar dat los je eenvoudig op met een heerlijke topping.
De finishing touch
Maak het geheel af met luchtige toefjes mascarpone en een royale topping van pistache. Werk af met gehakte pistachenootjes voor een extra crunch. Zo ziet niemand nog iets van eventuele imperfecties en heb je een taart om trots op te zijn.
Meer cheesecake inspiratie
Ben je fan van bakken? Probeer dan ook eens variaties met aardbei, rabarber of mango voor een frisse twist.
*Dit recept is gemaakt in samenwerking met Keukenspecialisten.
Vraag nu GRATIS Dé gloednieuwe Belevingsgids aan met meer dan 100 pagina’s keukeninspiratie, trends en innovaties. Zij helpen je graag op weg naar een nieuwe keuken! Alle informatie en keukeninspiratie vind je in het keukenmagazine Dé Belevingsgids.
Steps
|
1
Done
|
BakblikNeem een kleine springvorm van 20 cm. |
|
2
Done
|
Koekjes boterVerkruimel de biscuitjes in een keukenmachine of tussen een theedoek die je met een deegroller fijn slaat. |
|
3
Done
|
OvenVerwarm de oven voor op 155°. |
|
4
Done
|
BeslagMaak de vulling met een mixer. Doe de roomkaas in een beslagkom en mix kort met de bloem (±10 sec). Voeg de vanille, zure room, suiker en citroenrasp en ietsje citroensap toe en meng (±15 sec). Voeg daarna de eieren één voor één toe en mix na elk ei kort (±10 sec). Meng rustig, zodat er zo min mogelijk lucht in het beslag komt. |
|
5
Done
|
Schenk het beslag op de koekjes bodem en zet deze in de oven 55 minuten op 155° |
|
6
Done
|
Houd de cheesecake tijdens het bakken goed in de gaten. De bovenkant kleurt van geel naar lichtbruin. Ontstaan er scheurtjes, dan is dat niet erg, maar een perfecte cheesecake heeft een gladde bovenkant. Laat de cheesecake na het bakken ongeveer 1 uur afkoelen in de oven met de deur op een kier. Zet de taart daarna minimaal 4 uur met bakblik de koelkast. |
|
7
Done
|
Mascarpone roomZorg dat de roomkaas en mascarpone op kamertemperatuur is. Roer samen met pistachecrème door elkaar. |
