Ingredients
-
150 gram Magor
-
6 verse vijgen
-
Handje walnoten
-
Handje rucola
-
50 m melk
-
Ietsje grof gemalen peper
-
400 gram gnocchi
Directions
Romige gnocchi met vijg en walnoot: het ultieme comfort food
Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: romige gnocchi met vijg en walnoot is pure verwennerij. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook nog eens supersnel op tafel. En dat is precies wat je wilt op een doordeweekse avond waarop je toch zin hebt in iets bijzonders.
Italiaanse gnocchi, zacht en smaakvol
Wij grijpen regelmatig naar die zachte aardappelballetjes: Italiaanse gnocchi. Ze zijn luchtig, zacht en tegelijkertijd stevig genoeg om mee te spelen in de keuken. Hoewel gnocchi officieel geen pasta is, zetten wij het graag in dezelfde categorie. Het voelt namelijk als een rijk en hartverwarmend pasta gerecht, en dat maakt het tot een echte klassieker voor ieder seizoen.
De snelle saus met Magor
Vandaag kiezen we voor voorverpakte gnocchi. Even kort bakken in wat olijfolie, zodat er een licht krokant korstje ontstaat, en vervolgens schuif je ze uit de pan. Daarna mogen de verse vijgen en stukjes walnoot erbij. Even roosteren, zodat ze licht karamelliseren en een diepe, zoete smaak afgeven. Dat moment waarop de vijgen zacht worden en de walnoten hun aroma loslaten, is magisch.
En dan komt het geheim van deze romige saus: Magor van kaas. Dit kaasje is een perfecte mix van mascarpone en gorgonzola. Soms vind je het onder de naam Gorma, maar het idee blijft hetzelfde: romig, zacht en tegelijkertijd een tikje pittig. José is er compleet aan verslaafd – of het nu op een toastje is of als basis van een saus, Magor maakt werkelijk alles beter. Met een scheutje melk erbij en wat fijngehakte rucola heb je in no-time een smeuïge saus die perfect past bij de gnocchi.
Comfort food voor gezellige avonden
Het resultaat? Een schaal dampende gnocchi met kaas, vijgen en walnoot die je meteen doet denken aan herfstige avonden waarop de dagen korter worden en de bladeren van de bomen vallen. Dit gerecht combineert zoet, zout, romig en nootachtig in één hap. Het is precies dat soort comfort food waar je naar verlangt wanneer je jezelf wilt verwennen na een lange dag.
Geniet van dit gerecht samen met een goed glas wijn en ervaar hoe eenvoudig en snel een doordeweekse avond kan veranderen in een culinair feestje.
Probeer ook eens onze gnocchi met paddenstoelen en Gorgonzola , gnocchi met pompoen en feta, en gnocchi Marry me,
Steps
|
1
Done
5 minuten
|
GnocchiVerhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan. |
|
2
Done
2 minuten
|
Vijg walnootSnijd de vijgen in partjes en hak de walnoten grof. |
|
3
Done
5 minuten
|
MagorVoeg de Magor kaas (een mix van mascarpone en gorgonzola) toe aan de pan. |
|
4
Done
|
Saus afmakenDoe de gebakken gnocchi terug samen met gehakte rucola in de pan en schep voorzichtig om zodat de gnocchi volledig bedekt wordt met de romige saus. Laat nog een minuut zachtjes pruttelen. |
|
5
Done
|
ServerenServeer direct, eventueel met wat extra rucola of een paar partjes vijg bovenop als garnering en wat zwarte peper uit de molen. |
