Ingredients
-
Een halve bloemkool
-
150 gram champignon
-
Flinke scheut olijfolie
-
Naar smaak zout en peper
-
1 eetlepel paprikapoeder
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
1 sjalot
-
2 teentjes knoflook
-
400 ml heet water
-
1 groentenbouillon
-
80 ml slagroom 30% vet
-
10 stuks zongedroogde tomaatjes
-
150 gram orzo
-
30 gram geraspte parmezaanse kaas
-
15 takjes platte peterselie
-
10 blaadjes verse basilicum
Directions
Romige orzo met bloemkool en champignons
Deze romige orzo met bloemkool en champignons is echt zo’n gerecht waar je blij van wordt. Comfort food op z’n best, maar dan vegetarisch en verrassend licht. Een grote pan vol zachte, romige smaken, geroosterde groenten en net dat beetje bite waar je naar blijft verlangen. Het is zo’n maaltijd waarbij je eigenlijk meteen weet: hier ga ik te veel van eten, en dat is helemaal prima.
Een heerlijk makkelijk recept
Wij houden van makkelijke recepten waarbij je niet te veel hoeft na te denken. Deze romige orzo is daar het perfecte voorbeeld van. Alles mag samen in één pan, de oven doet het meeste werk en ondertussen verspreidt zich een geur in huis waar niemand weerstand aan kan bieden. Vooral in de wintermaanden voelt dit gerecht als een warme knuffel op je bord.
Geroosterde groenten zijn extra lekker
De bloemkool en champignons worden eerst geroosterd in de oven, zodat ze extra smaak krijgen en niet zompig worden. Het roosteren geeft de groenten een licht gekaramelliseerd randje, wat perfect past bij de romige saus. Heb je weinig tijd, dan kan het ook in de airfryer. Daarna gaan de groenten samen met ui en knoflook de pan in, gevolgd door een romige saus van bouillon en zongedroogde tomaten. Die zorgen voor een heerlijk hartig accent.
Wanneer de orzo alles heeft opgenomen en mooi romig is geworden, maak je het af met verse kruiden en Parmezaanse kaas. Het resultaat is een eenvoudig maar luxe aanvoelend gerecht dat perfect past binnen een gezonde vegetarische maaltijd en ideaal is als doordeweeks avondeten.
Wat is orzo?
Orzo is een pastasoort die eruitziet als rijst, maar van tarwe is gemaakt. Je ziet het veel in de mediterrane keuken, vooral in Italië en Griekenland. Het wordt vaak gebruikt in soepen, salades en romige éénpansgerechten. Orzo gaart snel en neemt makkelijk smaken op, waardoor het perfect is voor romige pasta’s en ovengerechten met groenten. Ondanks de rijstvorm is orzo dus gewoon pasta, ideaal voor wie eens iets anders wil.
Nog meer recepten met orzo
Ken je trouwens onze kip Marry Me met orzo, kippensoep met citroen en orzo, orzo met garnalen, gevulde aubergine met orzo en orzo met spinazie en parmezaan .
Steps
|
1
Done
|
Bloemkool champignonsBreek de bloemkool in kleine roosjes en snijd de champignons in plakjes. |
|
2
Done
|
Sjalot knoflookSnijd de sjalot en ui fijn. |
|
3
Done
|
ServerenVlak voor het serveren roer je er de geraspte Parmezaanse kaas, fijngesneden platte peterselie en basilicum door. |
